Tham khảo mẹo lựa chọn nhãn nhục sấy của bà Mai chủ cơ sở sản xuất nhãn nhục nổi tiếng của Hưng Yên để có có thể mua đúng loại nhãn nhục chuẩn mà không lo lắng mua phải hàng nhái, hàng giả

Chào tất cả mọi người!

Tôi là Nguyễn Thị Mai, quê gốc ở xóm Hưng Đạo, Hồng Nam, TP Hưng Yên. Đã từ lâu quê tôi nổi tiếng với đặc sản nhãn lồng thượng hạng và nghề làm long nhãn nhục, hạt sen khô, mứt táo, mật ong nhãn,… Là người tiếp xúc với nghề làm long nhãn từ những ngày đầu tiên (long nhãn được sản xuất tại quê tôi khoảng 40 năm trước đây) tôi hiểu rất rõ về quy trình chế biến long nhãn cũng như đặc tính, cách bảo quản long nhãn,…Bài viết “mẹo lựa chọn nhãn nhục sấy ngon” dưới đây là những lời chia sẻ chân thành từ kinh nghiệm trong quá trình làm nghề lâu năm của gia đình tôi, hy vọng có thể giúp ích cho các bạn để có thể lựa chọn sản phẩm tốt nhất, an toàn nhất cho gia đình mình

Các loại hãn nhục sấy có trên thị trường

• Long nhãn Hương Chi: Đây là loại nhãn sấy cao cấp nhất Hưng Yên, được sản xuất từ loại nhãn lồng Hưng Yên thượng hạng, thành phẩm tạo ra là sản phẩm long nhãn nguyên chất (không phun đường và canxi) có màu cánh dán, múi to và vị ngọt thơm tự nhiên của nhãn
• Long nhãn Hưng Yên loại thường (nguyên chất): Là loại nhãn sấy được sản xuất từ các cây nhãn cổ thụ, nhãn nước, nhãn triết, nhãn cây của Hưng Yên
• Long nhãn Hưng Yên loại có đánh đường, canxi: Sau khi xoáy nhãn, người ta phun đường và canxi lên phía trên cùi nhãn để rửa sạch bẩn, tăng cân nặng, làm múi long cứng và đẹp hơn trước khi cho vào lò sấy
• Long nhãn Sơn La, Điện Biên, Thái Bình có đánh đường, canxi: Là loại nhãn sấy được chế biến từ loại nhãn rừng Sơn La, Điện Biên, Thái Bình,…Sau khi thu hoạch, các loại nhãn này được chuyển về Hưng Yên và sấy khô tạo thành phẩm long nhãn
• Long nhãn Thái Lan: Được chế biến từ loại nhãn Thái Lan (nhãn được chuyển về từ Thái Lan để bán, nếu không tiêu thụ hết sẽ được chuyển về Hưng Yên để chế biến thành long nhãn). Đây là loại nhãn được tẩm rất nhiều hóa chất, người xoáy nhãn khi chế biến phải đeo bao tay để bảo vệ da tay

Cách nhận biết nhãn nhục sấy Hưng Yên chuẩn

Nếu không phải là người am hiểu về “long nhãn” và “nghề làm long nhãn” thì bạn sẽ rất khó có thể phân biệt được đâu là long nhãn Hưng Yên xịn, đâu là long nhãn Hưng Yên kém chất lượng. Đặc biệt, là khi trên nhiều thị trường mua bán, người mua hàng thường bị chi phối bởi nhiều người bán hàng không có “Tâm”, bán hàng không đảm bảo chất lượng, gây ảnh hưởng đến sức khỏe. Vì thế, trước khi mua hàng, bạn nên đến trực tiếp cửa hàng để trực tiếp kiểm tra sản phẩm hoặc xác minh rõ nguồn gốc xuất xứ của sản phẩm để có thể mua được những sản phẩm chất lượng

a. Đối với loại long nhãn Thái Lan: Sau khi sấy khô tại Hưng Yên, loại long nhãn này được các thương lái trực tiếp thu mua và xuất sang thị trường Trung Quốc lên người tiêu dùng sẽ ít khi được tiếp xúc với loại long nhãn này

b. Long nhãn Hưng Yên loại phun đường, canxi 

Đây chính là loại long nhãn có mặt phố biến nhất trên thị trường. Để tạo ra thành phẩm là loại long nhãn có màu sắc bắt mắt, dáng múi đẹp và nặng cân hơn, trước khi cho vào lò sấy, những phên long sẽ được phun đường và canxi lên trên. Long nhãn loại này ban đầu sẽ có màu rất đẹp nhưng để lâu thì  đường sẽ bị oxi hóa, gây hiện tượng ẩm, múi long xỉn màu , múi long ẩm và có lớp đường vụn phủ bên ngoài. Đây là loại long nhãn được sản xuất đại trà để bán ngay cho thương lái, chứ không để được lâu trong nhà để bán lâu dài

c. Long nhãn Hưng Yên loại chuẩn

Loại long nhãn này có màu đỏ đất, múi long mềm dẻo tự nhiên chứ không quá cứng như long được đánh đường và canxi. Nếu được thưởng thức loại long nhãn này bạn sẽ thấy mùi thơm rất đặc trưng, vị ngọt tự nhiên của nhãn sấy khô và hậu vị rất rõ ràng. Long nhãn khô Hưng Yên loại chuẩn có thể bảo quản trong điều kiện tự nhiên khoảng 3 năm mà màu sắc chỉ giảm khoảng 2 tông so với ban đầu

Hy vọng những thông tin chia sẻ của tôi ở phía trên đây có thể giúp các bạn tỉnh táo hơn khi lựa chọn sản phẩm long nhãn Hưng Yên ngon cho gia đình mình.

Nếu bạn vẫn băn khoăn không biết nên mua long nhãn Hưng Yên làm quà biếu, quà tặng bố mẹ, người thân ở đâu đảm bảo thì hãy liên hệ với tôi theo số 0987255772.  Cửa hàng tôi chuyên cung cấp các loại nông sản Hưng Yên ngon, đảm bảo chất lượng cho khách hàng. Bạn có thể trao đổi và dùng thử sản phẩm trực tiếp của cơ sở chúng tôi ở địa chỉ:

Cửa hàng bà Mai, Sđt: 0987255772

• Tại Hà Nội: 73 Định Công Thượng, Định Công, Hoàng Mai, Hà Nội
• Tại Hưng Yên: Bà Xuyến, quốc lộ 39A, Ba Hàng, Thủ Sỹ, Tiên Lữ, Hưng Yên hoặc nhà ông Ánh, xóm Hưng Đạo, Hồng Nam, TP Hưng Yên