long nhãn

Long nhãn là gì? Công dụng, cách dùng, nơi mua long nhãn ngon, giá rẻ

Long nhãn (nhãn nhục, lệ chi) là phần cùi nhãn sấy khô, có vị ngọt, dẻo dai, rất ngon và bổ dưỡng. Mặc dù được rao bán khá nhiều qua mạng hay tại các chợ, tiệm thuốc Bắc nhưng sản phẩm này vẫn khá lạ lẫm với một số người. Vậy long nhãn là gì? Dùng thế nào? Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn tìm câu trả lời.

Từ lâu nhãn khô sấy là thực phẩm quen thuộc trong các món chè, món hầm hay trà thảo dược. Đông y cũng sử dụng nhãn như một vị thuốc điều trị các bệnh về thiếu máu, táo bón, an thần,… Nắm được thông tin long nhãn là gì, tác dụng và những lưu ý khi sử dụng sẽ giúp bạn đọc hiểu và ứng dụng vào việc chăm sóc sức khỏe hiệu quả.

long nhan tieng anh la gi

Tổng hợp thông tin về dược liệu nhãn khô sấy dẻo và cách dùng

1. Long nhãn là gì?

Long nhãn tên tiếng Anh là Dried Longan Pulp, là phần cùi của quả nhãn sấy khô. Đông y hay gọi nó là lệ chi nô, á lệ chi. Một số nơi còn gọi long nhãn là mắt rồng bởi khi chín quả nhãn có phần cùi trắng bao quanh phần hạt đen giống như của con rồng.

Nhãn sấy khô thường được sản xuất vào khoảng tháng 7 đến tháng 9 dương lịch. Nhãn tươi sau khi thu hoạch sẽ được sơ chế và cho vào lò sấy khoảng 8 – 9 giờ để tạo thành nhãn sấy. Sau khi sấy, cùi nhãn sẽ chuyển từ màu trắng sang màu vàng vina, vị ngọt đậm gấp 3 – 5 lần nhãn tươi và có mùi thơm đặc trưng riêng.

hình ảnh long nhãn khô

Hình ảnh long nhãn sau khi sấy khô

* Phân biệt long nhãn và nhãn nhục

Hầu hết mọi người đều nghĩ long nhãn là nhãn nhục. Mặc dù cùng là cùi nhãn sấy khô nhưng 2 sản phẩm này có đôi chút khác biệt. Cụ thể, xét về phương thức chế biến thì:

Long nhãn: là cùi nhãn tươi sau khi trải qua quá trình sơ chế đặc biệt như rửa, tách cùi, hạt, sau đó xếp khay và đem sấy ở nhiệt độ cao.

Nhãn nhục: là phần cùi nhãn được bóc sau khi sấy khô quả nhãn tươi.

Nhãn quả sấy khô

Hình ảnh nhãn quả sấy khô, nguyên liệu làm nhãn nhục

2. Long nhãn có tốt không? 

Long nhãn khô rất giàu năng lượng, dưỡng chất, tốt cho não và tăng cường trí nhớ, có thể giúp tái tạo huyết sắc tố. Đối với tình trạng thiếu sắt, khả năng tình dục kém, cùi nhãn khô rất thích hợp để ăn.

– Long nhãn là dược liệu có lợi cho giấc ngủ, giúp tăng cường trí nhớ và nhận thức, hỗ trợ bổ sung máu, làm giảm lo lắng, thúc đẩy sự yên tĩnh, hỗ trợ lá lách và máu, cải thiện làn da, ngăn ngừa oxy hóa, phòng chống ung thư.

– Các hoạt chất có trong nhãn sấy hoạt động như một nội tiết tố trực tiếp, có tác dụng bồi bổ thần khí cho nam giới. Không chỉ vậy, nó cũng được xem là thần dược dành cho mọi giới tính, mọi người lứa tuổi, đặc biệt là phụ nữ.

– Ngoài ra, nhãn sấy khô cũng được xem là thực phẩm có tác dụng thúc đẩy sự yên tĩnh, mang đến giấc ngủ sâu, sảng khoái cho con người. Nó cũng được các thầy thuốc đông y sư dụng để tăng cường thể chất của những người làm việc mệt mỏi, suy nhược thần kinh, hỗ trợ thúc đẩy tuần hoàn ngoại vị, chữa chứng lạnh bàn chân, bàn tay ở người nhiễm hàn vào mùa đông.

– Để phát huy hết tác dụng của cùi nhãn, người ta tìm cách ngâm long nhãn với rượu trắng, hạ thổ và sử dụng cả năm. Thông tin về tác dụng, mẹo ngâm rượu, mời bạn tham khảo trong bài hướng dẫn cách ngâm rượu nhãn của Mai’Store.

tác dụng của long nhãn

Long nhãn có béo không? Tìm hiểu công dụng của nhãn khô sấy với sức khỏe con người

3. Cách sử dụng long nhãn sấy khô

Vì giữ lại được phần lớn dinh dưỡng của quả nhãn tươi nên ăn nhãn khô với liều lượng phù hợp về lâu dài lại rất tốt cho cơ thể. Tuy nhiên, nhãn khô lại là thực phẩm có tính nóng nên không thích hợp nếu ăn quá nhiều trong ngày. 

Trung bình, người có thể chất bình thường có thể ăn khoảng 20 cùi nhãn khô mỗi ngày để đáp ứng nhu cầu cơ thể. Đối với người suy nhược cơ thể, nội nhiệt, tiểu đường, béo phì, nên giảm lượng tiêu thụ, không nên ăn quá 10 viên 1 ngày. Trong trường hợp sử dụng nhãn khô để ngâm rượu, bạn nên đảm bảo lượng rượu tiêu thụ không quá 100ml/ngày.

4. Ai không nên ăn long nhãn?

Bởi long nhãn sấy dẻo chứa hàm lượng đường cao, tính nóng nên đặc biệt không phù hợp với người bị tiểu đường, thừa cân hoặc béo phì. Đặc biệt, đối với thai phụ 7 tháng đầu xuất hiện triệu chứng nóng trong, âm hỏa hư nên tránh ăn nhiều bởi có thể bị ra huyết, đau bụng, động thai.

5. Các món ăn ngon từ long nhãn

Nhãn sấy có dược tính mạnh, dùng ngâm nước, nấu canh ăn hoặc làm thuốc chữa bệnh đều rất tốt. Hương vị của long nhãn khô tương tự như quả vải khô, mang đến cảm giác ngon miệng cho người thưởng thức.

Ngoài ra, mọi người còn thắc mắc có nên ngâm nhãn khô với nước đê lấy nước uống không? Khi ngâm có cần tách vỏ không? Thực ra, cách ngâm nhãn sấy trong nước rất đơn giản, bạn chỉ cần dùng nhãn khô ngâm trong nước hoặc có thể luộc nhãn khô trong nước để có vị đậm đà một chút. Ngoài ra, nếu có các loại dược liệu như táo đỏ, nấm tuyết, nhựa đào, kỷ tử,…, bạn cũng có thể được cho vào nấu cùng để nước nhãn khô có hương vị khác.

Lưu ý: Nếu dùng nhãn khô làm nguyên liệu nấu ăn, bạn cần ngâm nhãn khô trong nước từ 30 phút đến 1h. Bằng cách này, thật dễ dàng để bạn có những món ăn ngon, hương vị tuyệt vời với nhãn.

Trà long nhãn tại cửa hàng bà Mai

Cách dùng nhãn khô? Hướng dẫn cách dùng long nhãn làm trà

6. Câu hỏi thường gặp về long nhãn

6.1. Làm thế nào để sấy khô cùi nhãn? 

Phương pháp phổ biến sử dụng để sấy khô cùi nhãn tươi là sử dụng lò sấy củi truyền thống và sấy điện. Sấy điện sạch sẽ, an toàn hơn nhưng hương vị không thơm tự nhiên như sấy củi. 

Một số nơi sử dụng than để sấy nhãn. Người tiêu dùng cũng vì thế mà lo lắng cùi nhãn khô sẽ bị nhiễm cặn, khí lưu huỳnh. Mẹo để phân biệt loại nhãn này là các sản phẩm có chữa khói lưu huỳnh thường có mùi chua và hăng, trong khi long nhãn sấy củi đểu có mùi hương của củi đốt đích thực.

Bạn có thể làm dược liệu nhãn sấy theo nhiều cách khác nhau: phơi nhãn khô, sấy nhãn bằng lò sấy, nồi chiên không dầu, lò vi sóng,… Để tìm hiểu chi tiết cách làm, bạn có thể tham khảo cách làm long nhãn sấy khô mà Mai’Store chia sẻ trước đây.

6.2. Long nhãn loại nào tốt nhất.

Trong các loại nhãn khô trên thị trường, long nhãn làm từ các loại nhãn trồng tại Hưng Yên sấy khô nguyên chất cho phẩm chất tốt nhất. Các loại long được sản xuất từ nguồn nhãn từ Sơn La, Bắc Giang,…, có vỏ dày, thịt mỏng, sản lượng lớn nhưng chất lượng kém và giá thành thấp hơn.

Loại nhãn có chất lượng thấp nhất phải kể đến long nhãn Thái Lan. Loại nhãn này có vỏ mỏng, thịt dày, lõi nhỏ nhưng nhiều hóa chất bảo quản, giá thành cao.

Tùy thuộc vào chất lượng, giá bán mà bạn có thể tham khảo, xem xét để biết mình thích loại nào hơn.

Giới thiệu về địa chỉ mua long nhãn ngon, uy tín số 1 Hưng Yên

Với kinh nghiệm đúc rút được từ quá trình làm nghề cùng sự giúp đỡ của HTX nhãn lồng Hồng Nam, Hưng Yên, sản phẩm nhãn khô sấy của Mai’Store đã trở thành món ăn ngon, tốt cho sức khỏe, được đông đảo người dân trên cả nước ưu tiên sử dụng. Để đặt mua long nhãn Hưng Yên ngon hoặc hỏi đáp cách chế biến, sử dụng nhãn, bạn có thể liên hệ hotline 0987255772 để được hỗ trợ.

6.3. Cách nhận biết long nhãn ngon

Lựa chọn cùi nhãn ngon, màu vàng óng, không phun đường hoặc chất bảo quản,  cùi khô sạch sẽ (cùi nhãn không có bụi bẩn, nấm mốc, côn trùng). Cụ thể:

Về màu sắc: Long nhãn chuẩn phải có màu vàng vina, để lâu màu sẽ chuyển dần sang màu vàng nâu. Không nên mua long nhãn quá vàng hoặc quá đen vì rất có thể đây là loại longThái Lan hoặc long có phun đường, phẩm chất kém

Về hình dáng: Nhãn khô làm từ nhãn ngon sẽ có múi dày, căng tròn chứ không bị dẹt, dính mắc vào nhau như các loại nhãn khác. Khi cắn nhẹ vào cùi nhãn, bạn sẽ thấy cùi nhãn hơn dai dai, vị ngọt tự nhiên và mùi thơm nơi cuống họng (những loại nhãn khác thường không có mùi thơm hoặc sau khi ăn thấy mùi tanh hơn).

6.4. Hình ảnh long nhãn: Phương thức sản xuất, chế biến

thu hoạch nhãnQuá trình thu hoạch nhãn tươi

giai doạn so che nhan

Quá trình sơ chế, tách hạt nhãn

Long nhãn mua ở đâu ngon

Nhãn tươi sau chi tách vỏ, rút hột sẽ được xếp lên sàng và cho vào lò sấy thành nhãn sấy dẻo

long nhãn sấy thành phẩm

Hình ảnh long nhãn sấy khô thành phẩm

Long nhãn khô sấy dẻo là thực phẩm, vị thuốc mang đến rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, để sử dụng hiệu quả, bạn cần căn cứ vào tình hình thực tế của từng các nhân mà lựa chọn, đừng mù quáng kẻo gây hại. Nhãn khô Hưng Yên chính hiệu luôn có sẵn tại Mai’Store, hãy đặt mua ngay hôm nay để chăm sóc sức khỏe gia đình mình bạn nhé!