Rượu long nhãn hay rượu nhãn là một loại rượu trái cây có vị ngọt mát, có tác dụng bổ khí huyết, tăng cường trí nhớ, trấn an tinh thần. Dưới đây là chi tiết 2 cách ngâm rượu long nhãn phổ biến (rượu nhãn tươi và rượu nhãn khô), mời bạn tham khảo, áp dụng để sở hữu những bình rượu ngon, đúng vị dùng cả năm.

Rượu long nhãn là vị thuốc quý, sử dụng phổ biến trong Y học cổ truyền Trung Quốc với công dụng bổ tim, bổ tỳ, an thần, đặc biệt tốt trong điều trị suy nghĩ nhiều, tâm tỳ hư, hồi hộp, mất ngủ.

Hiện tại, dân gian lưu truyền 3 cách ngâm rượu nhãn khác nhau, bao gồm rượu nhãn tươi và rượu nhãn khô. Mỗi cách ngâm yêu cầu một sự hiểu biết nhất định của người ngâm về tỷ lệ rượu, nhãn và phương pháp ngâm. Sau đây là chi tiết từng cách ngâm và những lưu ý, mời bạn tham khảo để thực hành cho đúng.

Ngâm rượu nhãn có tác dụng gì? Hướng dẫn 2 cách làm rượu nhãn tại nhà

1. Lựa chọn nguyên liệu làm rượu nhãn

Nguyên liệu tốt sẽ là yếu tố cốt lõi quyết định sự thành công của rượu ngâm long nhãn, vì thế, khâu lựa chọn nguyên liệu này cực kỳ quan trọng, mong các bạn chú ý và lưu tâm:

1.1.  Cách chọn long nhãn 

Ngày nay, vì lợi nhuận mà long nhãn kém chất lượng đang tràn lan trên thị trường, vì thế để phân biệt và lưa chọn được một loại long nhãn ngâm rượu ngon, bạn cần chú ý vào những đặc điểm sau:

Hình ảnh nguyên liệu long nhãn được sử dụng để ngâm rượu long nhãn

• Thứ nhất, long nhãn sấy khô có màu vàng cánh dán, khi ăn không quá gắt và không quá nhạt ( bạn không nên mua loại long nhãn màu nâu sậm, các múi long bị dính thành cục vào nhau vì loại đó thường bị đánh thêm đường, không đảm bảo được vị rượu)
• Thứ hai, long nhãn cho vào nước ấm khoảng 10 phút mà nước long nhãn không bị chuyển sang màu vàng nâu thì đó là long nhãn loại tốt

Bình rượu long nhãn thực tế từ nhà hàng

1.2. Lựa chọn bình ngâm rượu

Tùy vào nhu cầu sử dụng của bạn mà bạn có thể lựa chọn được những chiếc bình ngâm với kích thước phù hợp. Tuy nhiên, bạn nên sử dụng bình rượu ngâm bằng thủy tinh thì vị rượu sẽ đảm bảo hơn

1.3. Lựa chọn rượu trắng

Nên lựa chọn loại rượu trắng có độ rượu khoảng 35-38 độ là phù hợp ( ngâm bằng rượu nếp cái hoa vàng thì sẽ tốt hơn)

2. 3 cách ngâm rượu long nhãn ngon, chuẩn vị

Sau khi lựa chọn được những nguyên liệu ưng ý nhất, chúng ta sẽ đi vào chi tiết cách ngâm rượu nhãn

2.1. Cách ngâm rượu nhãn tươi để được lâu

Vào mùa nhãn tươi (tháng 8 – 9 dương lịch), ngoài việc ăn trực tiếp, sấy khô bảo quản, người ta còn nghĩ đến việc ngâm rượu nhãn tươi để sử dụng. Rượu nhãn tươi sau khi ngâm 1 tháng sẽ có vị ngọt nhẹ, tính ấm, sử dụng với liều lượng vừa phải sẽ giúp bổ huyết, tráng dương, chữa các bệnh về mộng tinh, di tinh ở nam giới.

Các bước cần thực hiện

– Bước 1: Chọn nhãn lồng Hương Chi Hưng Yên chín tới, đều quả, cùi dày, ngọt thơm, hạt nhỏ. (Đây là yếu tố quyết định trực tiếp đến chất lượng, mùi thơm của rượu nhãn tươi sau khi ngâm)
– Bước 2: Nhãn tươi nhặt sạch cành, cuống, rửa sạch, để ráo
– Bước 3: Dùng bút xoáy nhãn bóc vỏ, bỏ hạt và lấy cùi nhãn ra ngoài. (Tham khảo cách tách hạt nhãn trong bài viết này)
– Bước 4: Cho cùi nhãn tươi vào chậu sạch, đổ rượu vào nhãn, rửa nhẹ để loại bỏ hết cặn bẩn bám bên ngoài cùi nhãn
– Bước 5: Rửa sạch và phơi khô bình rượu. Cho cùi nhãn tươi vào bình rượu, đổ ngập rượu theo tỷ lệ 1:5
– Bước 6: Đậy kín lắp bình, chờ khoảng 1 tháng là có thể sử dụng được.

Hình ảnh bình rượu nhãn tươi sau khi ngâm 1 tháng

Lưu ý: Nếu các bạn muốn uống rượu nhãn với vị ngọt tương tự như rượu vang thì bạn có thể ủ cùi nhãn với siro đường mía 55 độ để thu được siro nước nhãn (tỷ lệ 1kg cùi nhãn + 300g đường). Sau khoảng 15 ngày khi đường tan hết, bạn cần trộn siro nhãn với hoạt chất lên men cồn chịu nhiệt độ cao Angel và chất lỏng lactobacillus plantarum để lên men lần đầu và chờ đến 30 ngày thì đổ 7-8 lít rượu vào bình ngâm, đậy nắp, ngâm thêm 30 ngày là có thể sử dụng được. Tuy nhiên, cách ngâm rượu này khá phức tạp, đòi hỏi kỹ thuật cao, nếu không cẩn thận sẽ rất dễ khiến rượu nhãn có bọ, không thể sử dụng được.

2.2. Cách ngâm rượu long nhãn độc vị

Bước 1: Ngâm long nhãn khô với rượu trắng (tỉ lệ 1:2) khoảng 10 phút để long nhãn ngấm rượu và phai dần các tạp chất ra ngoài

Bước 2: Dùng rây vớt cùi nhãn ra khay rồi đổ vào bình thủy tinh

Bước 3: Cho rượu trắng vào bình (chú ý: Tỉ lệ long nhãn và rượu lý tưởng nhất là 1:5, tức là ngâm khoảng 200g long nhãn với 1k rượu trắng. Tuy nhiên, nếu bạn thích uống ngọt hơn, bạn có thể thêm long nhãn vào bình)

Chú ý: Rượu ngâm long nhãn sau 2 tháng ngâm sẽ chuyển sang màu nâu đen, khi uống có vị ngọt và tính ấm nên uống rất êm.

Bình rượu long nhãn thực tế ở cửa hàng bà Mai

2.3. Cách làm nhãn ngâm rượu với các vị thuốc khác

Bài thuốc 1: Diên linh tửu

Nguyên liệu:

• Kỷ tử (250g)
• Đương quy (250g)
• Bạch truật (250g)
• Đậu đen (250g)
• Long nhãn (250g)
• Rượu trắng (6 lit)

Cách dùng: Bỏ tất cả các vị thuốc trên ngâm với rượu trắng trong 2 tháng thì có thể dùng được, ngày uống 2 lần, mỗi lần 1 chén nhỏ

Bài thuốc 2: Chữa vô sinh, cải thiện yếu sinh lý ở nam giới

• Nguyên liệu: 100g long nhan, 2 đôi tinh hoàn gà, 500ml rượu trắng
• Chế biến: hấp chín 2 đôi tinh hoàn gà, bổ đôi để cho róc nước, ngâm với long nhãn và rượu trắng trong 2 tháng thì có thể dùng được.
• Cách dùng: ngày uống 2 lần, mỗi lần 1 chén nhỏ (15-20ml)

Long nhãn được ngâm trong các bình có thể tích khác nhau

3. Uống rượu nhãn ngâm trong bao lâu?

Nếu nhãn dùng để làm rượu thì tốt nhất nên ngâm trên ba tháng mới uống. Trên thực tế, điều này không chỉ đúng với nhãn mà còn đúng với các loại rượu ngâm khác bởi thời gian ngâm càng lâu thì hoạt chất của dược liệu càng dễ ngấm ra ngoài, hiệu quả chăm sóc sức khỏe như mong muốn sẽ cao hơn. lý tưởng.

4. Cách bảo quản và sử dụng long nhãn hiệu quả

Điều kiện bảo quản: Bảo quản nơi khô ráo, thoáng, tránh ánh nắng trực tiếp

Cách sử dụng: Rượu ngâm 2 tháng thì có thể sử dụng được, ngày uống 2 lần, mỗi lần 1 chén nhỏ khoảng 15 đến 30 ml, ngày uống tối đa 3 lần.

Lưu ý:

• Nhãn ngâm rượu thuốc thích hợp với nhiều người, đặc biệt là những người suy nghĩ nhiều, bị suy tim, bồn chồn, hồi hộp và mất ngủ, ăn ít, cảm thấy mệt mỏi, khuôn mặt hốc hác, mệt mỏi.
• Không dùng rượu nhãn cho người ẩm ướt, nhiều đờm, hỏa hoạn và phụ nữ mang thai. Đặc biệt không nên uống quá liều lượng bởi sẽ gây phản tác dụng.
• Nếu nhãn dùng để làm rượu thì tốt nhất nên ngâm trên ba tháng mới uống. Trên thực tế, điều này không chỉ đúng với nhãn mà còn đúng với các dược liệu khác, thời gian ngâm càng lâu thì hoạt chất của dược liệu càng dễ ngấm ra ngoài, hiệu quả chăm sóc sức khỏe như mong muốn sẽ cao hơn. lý tưởng.

5. Những câu hỏi thường gặp về rượu ngâm long nhãn

5.1. Hạt nhãn có ngâm rượu độc không?

Theo các nhà khoa học, thành phần hạt nhãn có hàm lượng saponin, được sử dụng như quả bồ kết (Sapindus saponaria) dùng để gội đầu, làm sạch áo quần, chữa viêm phổi, nấm, viêm da. Y học cổ truyền Trung Quốc sử dụng bột hạt nhãn để chữa bệnh đổ mồ hôi nhiều và cầm máu.

Với những dữ liệu ở trên, có thể thấy, hạt nhãn không có độc và có thể sử dụng để ngâm rượu. Tuy nhiên, hạt nhãn có vị đắng, sẽ ảnh hưởng đến vị rượu, vì thế, tốt nhất các bạn chỉ nên ngâm rượu cùi nhãn chứ không nên ngâm luôn rượu chứa cả cùi và hạt nhãn.

Nếu sử dụng nhãn quả khô (loại nhãn sấy khô cả quả, còn cùi và hạt nhãn bên trong) để ngâm rượu, tốt nhất các bạn nên dành thời gian tách cùi nhãn và bỏ hạt nhãn trước khi ngâm.

5.2. Có nên hạ thổ rượu nhãn không?

Trả lời: Việc hạ thổ rượu long nhãn sẽ giúp làm giảm bớt độc tính trong thành phần rượu, khiến rượu uống êm và ngon hơn

5.3. Rượu nhãn tươi để được bao lâu?

Trả lời: Không giống như rượu nhãn khô, rượu nhãn tươi chỉ có thời gian sử dụng tối đa 3 tháng kể từ ngày ngâm. Nếu để thời gian lâu hơn cùi nhãn sẽ bị hỏng, vị rượu nồng và không ngon.

5.4. Rượu long nhãn có thể ngâm với các loại rượu khác hay không?

Trả lời: Có, bạn có thể ngâm rượu long nhãn với các vị thuốc khác như táo đỏ, hạt sen, kỷ tử, nhung hươu, tắc kè, sâm, ba kích,…

Toàn bộ thông tin về cách ngâm rượu nhãn tươi, nhãn khô và cách dùng đã được Mai’Store tổng hợp, chia sẻ. Với bất cứ thắc mắc nào về bài viết, bạn có thể đặt câu hỏi ở phía dưới bài hoặc gửi email cho chúng tôi. Câu hỏi của bạn sẽ được giải đáp nhanh chóng!