Cách ngâm rượu long nhãn

Mẹo làm rượu ngâm long nhãn ngon cho ông xã!

Nhãn ngâm rượu, hướng dẫn 2 cách ngâm rượu long nhãn phổ biến (ngâm rượu nhãn tươi và ngâm rượu nhãn khô), giúp bạn nắm được bí quyết để sở hữu những bình rượu ngon, trọn vị, tốt cho sức khỏe.

Rượu ngâm long nhãn là vị thuốc quý, sử dụng phổ biến trong Y học cổ truyền Trung Quốc để chữa các bệnh về sinh lý, mất ngủ, chống lão hóa cơ thể. Các nhà khoa học cho rằng các hoạt chất có trong thành phần của rượu nhãn có tác dụng hỗ trợ nhận thức, tăng cường sức khỏe não bộ, tim mạch cũng như hệ thống miễn dịch của cơ thể.

Hiện tại, dân gian lưu truyền 2 cách thức ngâm rượu nhãn khác nhau: ngâm rượu nhãn tươingâm rượu long nhãn khô. Mỗi cách ngâm yêu cầu một sự hiểu biết nhất định của người ngâm về tỷ lệ rượu, nhãn và phương thức ngâm.
Nếu đây là lần đầu tiên bạn ngâm rượu nhãn khô và chưa biết cách ngâm rượu long nhãn thế nào? Cần lưu ý gì khi ngâm thì bài viết dưới đây của chúng tôi sẽ giúp bạn trả lời câu hỏi cho mình.

Nội dung

1.Lựa chọn nguyên liệu

2.Cách ngâm rượu long nhãn

           2.1. Cách ngâm rượu nhãn tươi

           2.2. Cách ngâm rượu long nhãn độc vị

           2.3. Cách ngâm rượu nhãn với các vị thuốc khác

3. Cách bảo quản và sử dụng rượu long nhãn

4. Những câu hỏi thường gặp về rượu ngâm nhãn

  1. Lựa chọn nguyên liệu làm rượu ngâm long nhãn

Nguyên liệu tốt sẽ là yếu tố cốt lõi quyết định sự thành công của rượu ngâm long nhãn, vì thế, khâu lựa chọn nguyên liệu này cực kỳ quan trọng, mong các bạn chú ý và lưu tâm:

Nếu bạn chưa biết long nhãn là gì, bạn có thể tìm hiểu chi tiết ở bài viết này

A.  Cách chọn long nhãn khô

Ngày nay, vì lợi nhuận mà long nhãn kém chất lượng đang tràn lan trên thị trường, vì thế để phân biệt và lưa chọn được một loại long nhãn ngâm rượu ngon, bạn cần chú ý vào những đặc điểm sau:

Cách ngâm rượu long nhãn ngon

Hình ảnh nguyên liệu long nhãn được sử dụng để ngâm rượu long nhãn

  • Thứ nhất, long nhãn sấy khô có màu vàng cánh dán, khi ăn không quá gắt và không quá nhạt ( bạn không nên mua loại long nhãn màu nâu sậm, các múi long bị dính thành cục vào nhau vì loại đó thường bị đánh thêm đường, không đảm bảo được vị rượu)
  • Thứ hai, long nhãn cho vào nước ấm khoảng 10 phút mà nước long nhãn không bị chuyển sang màu vàng nâu thì đó là long nhãn loại tốt
Bạn nên tìm và mua long nhãn Hưng Yên chính gốc ( loại long nhãn này được làm từ loại nhãn lồng nổi tiếng của Hưng Yên, giá có hơi cao so với những loại long nhãn thông thường nhưng ngâm rượu sẽ có vị thơm và ngon hơn rất nhiều). Và nếu bạn còn chưa biết ở đâu long nhãn ngâm rượu ngon, bạn có thể gọi hotline 0987255772 hoặc bấm vào đây để tìm hiểu

Mẹo làm rượu ngâm long

Bình rượu long nhãn thực tế từ nhà hàng

B. Lựa chọn bình ngâm rượu

Tùy vào nhu cầu sử dụng của bạn mà bạn có thể lựa chọn được những chiếc bình ngâm với kích thước phù hợp. Tuy nhiên, bạn nên sử dụng bình rượu ngâm bằng thủy tinh thì vị rượu sẽ đảm bảo hơn

C. Lựa chọn rượu trắng

Nên lựa chọn loại rượu trắng có độ rượu khoảng 35-38 độ là phù hợp ( ngâm bằng rượu nếp cái hoa vàng thì sẽ tốt hơn)

  1. Cách ngâm rượu long nhãn

Sau khi lựa chọn được những nguyên liệu ưng ý nhất, chúng ta sẽ đi vào chi tiết cách ngâm rượu nhãn

2.1. Cách ngâm rượu nhãn tươi

Vào mùa nhãn tươi (tháng 8 – 9 dương lịch), ngoài việc ăn trực tiếp, sấy khô bảo quản, người ta còn nghĩ đến việc ngâm rượu nhãn tươi để sử dụng. Rượu nhãn tươi sau khi ngâm 1 tháng sẽ có vị ngọt nhẹ, tính ấm, sử dụng với liều lượng vừa phải sẽ giúp bổ huyết, tráng dương, chữa các bệnh về mộng tinh, di tinh ở nam giới.

Chi tiết cách ngâm rượu nhãn tươi:

– Bước 1: Chọn nhãn lồng Hương Chi Hưng Yên chín tới, đều quả, cùi dày, ngọt thơm, hạt nhỏ. (Đây là yếu tố quyết định trực tiếp đến chất lượng, mùi thơm của rượu nhãn tươi sau khi ngâm)
– Bước 2: Nhãn tươi nhặt sạch cành, cuống, rửa sạch, để ráo
– Bước 3: Dùng bút xoáy nhãn bóc vỏ, bỏ hạt và lấy cùi nhãn ra ngoài. (Tham khảo cách bóc nhãn nhanh trong bài viết này)
– Bước 4: Cho cùi nhãn tươi vào chậu sạch, đổ rượu vào nhãn, rửa nhẹ để loại bỏ hết cặn bẩn bám bên ngoài cùi nhãn
– Bước 5: Rửa sạch và phơi khô bình rượu. Cho cùi nhãn tươi vào bình rượu, đổ ngập rượu theo tỷ lệ 1:5
– Bước 6: Đậy kín lắp bình, chờ khoảng 1 tháng là có thể sử dụng được.

Cách ngâm rượu nhãn

Hình ảnh bình rượu nhãn tươi sau khi ngâm 1 tháng

Lưu ý: Nếu các bạn muốn uống rượu nhãn với vị ngọt tương tự như rượu vang thì bạn có thể ủ cùi nhãn với siro đường mía 55 độ để thu được siro nước nhãn (tỷ lệ 1kg cùi nhãn + 300g đường). Sau khoảng 15 ngày khi đường tan hết, bạn cần trộn siro nhãn với hoạt chất lên men cồn chịu nhiệt độ cao Angel và chất lỏng lactobacillus plantarum để lên men lần đầu và chờ đến 30 ngày thì đổ 7-8 lít rượu vào bình ngâm, đậy nắp, ngâm thêm 30 ngày là có thể sử dụng được. Tuy nhiên, cách ngâm rượu này khá phức tạp, đòi hỏi kỹ thuật cao, nếu không cẩn thận sẽ rất dễ khiến rượu nhãn có bọ, không thể sử dụng được

2.2. Cách ngâm rượu long nhãn độc vị

Bước 1: Ngâm qua long nhãn sấy Hưng Yên với rượu trắng (tỉ lệ 1:2) khoảng 10 phút để long nhãn ngấm rượu và phai dần các tạp chất ra ngoài

Bước 2: Dùng rây vớt long nhãn ra khay rồi đổ vào bình thủy tinh

Bước 3: Cho rượu trắng vào bình (chú ý: Tỉ lệ long nhãn và rượu lý tưởng nhất là 1:5, tức là ngâm khoảng 200g long nhãn với 1k rượu trắng. Tuy nhiên, nếu bạn thích uống ngọt hơn, bạn có thể thêm long nhãn vào bình)

Chú ý: Rượu ngâm long nhãn sau 2 tháng ngâm sẽ chuyển sang màu nâu đen, khi uống có vị ngọt và tính ấm nên uống rất êm

Rượu ngâm long nhãn

Bình rượu long nhãn thực tế ở cửa hàng bà Mai

2.3. Rượu long nhãn ngâm phối hợp với các vị thuốc khác

Bài thuốc 1: Diên linh tửu

Nguyên liệu:

  • Kỷ tử (250g)
  • Đương quy (250g)
  • Bạch truật (250g)
  • Đậu đen (250g)
  • Long nhãn (250g)
  • Rượu trắng (6 lit)

Cách dùng: Bỏ tất cả các vị thuốc trên ngâm với rượu trắng trong 2 tháng thì có thể dùng được, ngày uống 2 lần, mỗi lần 1 chén nhỏ

Bài thuốc 2: Chữa vô sinh, cải thiện yếu sinh lý ở nam giới

  • Nguyên liệu: 100g long nhan, 2 đôi tinh hoàn gà, 500ml rượu trắng
  • Chế biến: hấp chín 2 đôi tinh hoàn gà, bổ đôi để cho róc nước, ngâm với long nhãn và rượu trắng trong 2 tháng thì có thể dùng được.
  • Cách dùng: ngày uống 2 lần, mỗi lần 1 chén nhỏ (15-20ml)
Rượu long nhãn là vị thuốc tốt cho sức khỏe nếu sử dụng đúng liều lượng, đúng cách. Để biết chi tiết tác dụng, cách sử dụng rượu long nhãn cho từng lứa tuổi, các bạn có thể tham khảo ở bài viết Tác dụng của rượu long nhãn

Rượu ngâm long nhãn ngon

Long nhãn được ngâm trong các bình có thể tích khác nhau

  1. Cách bảo quản và sử dụng long nhãn hiệu quả

Điều kiện bảo quản: Bảo quản nơi khô ráo, thoáng, tránh ánh nắng trực tiếp

Cách sử dụng: Rượu ngâm 2 tháng thì có thể sử dụng được, ngày uống 2 lần, mỗi lần 1 chén nhỏ (lưu ý: không nên uống quá liều lượng, sẽ gây phản tác dụng)

4. Những câu hỏi thường gặp về rượu ngâm long nhãn

4.1. Hạt nhãn có ngâm rượu được không?

Theo các nhà khoa học, thành phần hạt nhãn có hàm lượng saponin, được sử dụng như quả bồ kết (Sapindus saponaria) dùng để gội đầu, làm sạch áo quần, chữa viêm phổi, nấm, viêm da. Y học cổ truyền Trung Quốc sử dụng bột hạt nhãn để chữa bệnh đổ mồ hôi nhiều và cầm máu.
Với những dữ liệu ở trên, nếu còn đang băn khoăn không biết hạt nhãn ngâm rượu có độc không? hạt nhãn có ngâm rượu được không thì câu trả lời là không. Tốt nhất các bạn chỉ nên ngâm rượu cùi nhãn chứ không nên ngâm luôn rượu chứa cả cùi và hạt nhãn.
Nếu sử dụng nhãn quả khô (loại nhãn sấy khô cả quả, còn cùi và hạt nhãn bên trong) để ngâm rượu, tốt nhất các bạn nên dành thời gian tách cùi nhãn và bỏ hạt nhãn trước khi ngâm.

4.2. Có nên hạ thổ rượu long nhãn không?

Trả lời: Việc hạ thổ rượu long nhãn sẽ giúp làm giảm bớt độc tính trong thành phần rượu, khiến rượu uống êm và ngon hơn

4.3. Rượu nhãn tươi để được bao lâu?

Trả lời: Không giống như rượu nhãn khô, rượu nhãn tươi chỉ có thời gian sử dụng tối đa 3 tháng kể từ ngày ngâm. Nếu để thời gian lâu hơn cùi nhãn sẽ bị hỏng, vị rượu nồng và không ngon

4.4. Rượu long nhãn có thể ngâm với các loại rượu khác hay không?

Trả lời: Có, bạn có thể ngâm rượu long nhãn với các vị thuốc khác như táo đỏ, hạt sen, kỷ tử, nhung hươu, tắc kè, sâm, ba kích,…

Hy vọng bạn sẽ thích bài viết giới thiệu chi tiết về rượu ngâm long nhãn và các cách ngâm rượu long nhãn của chúng tôi. Với bất cứ thắc mắc nào về bài viết, bạn có thể đặt câu hỏi ở phía dưới bài hoặc gửi email cho chúng tôi. Câu hỏi của bạn sẽ được giải đáp nhanh chóng!