Được tạo thành từ những viên bột sắn dây tinh khiết và những bông hoa bưởi thơm nồng, bột sắn dây hoa bưởi mang hương thoang thoảng dịu nhẹ, rất tốt để giải nhiệt vào mùa hè.

Bột sắn dây ướp hoa bưởi, hoa nhài là sản phẩm phổ biến, được nhiều người sử dụng để thay thế cho bột sắn dây thông thường. Tuy nhiên, tất cả các công đoạn chế biến loại bột này lại được thực hiện thủ công và không phải ai cũng biết cách làm. Sau đây là chi tiết cách chế biến bột sắn dây ướp hoa bưởi mà bạn tham khảo trước khi thực hiện.

Hướng dẫn cách làm bột sắn dây ướp hoa bưởi tại nhà

1. Cách ướp hoa bưởi vào bột sắn

• Chuẩn bị nguyên liệu

– Chọn sắn dây ta củ dài, to đều

– Hoa bưởi dùng để ướp bột sắn nên là loại hoa mới nở, cánh to và dày, nở căng, hương thơm nức, thu hái vào buổi sáng, khi trời mới hửng nắng, cánh hoa bưởi khô ráo, không giập nát hay bị úng thì mới để được lâu, không sợ bị mốc, hỏng.

• Sơ chế nguyên liệu

– Củ sắn dây cạo vỏ, rửa sạch hết đất, cặn bẩn rồi mang đến tiệm xay nhuyễn

– Hoa bưởi tách lấy các cánh nhỏ xung quanh, bỏ nhụy vàng, rửa sạch cho hết phấn, rồi để cho hoàn toàn ráo nước.

– Lọc bột sắn: Phần bột sắn vừa xay đem trộn với nước theo tỷ lệ 1:4 rồi dùng tay nhào thật kỹ cho bột sắn ra hết bột. Tiếp theo, bạn dùng vỉ lọc hoặc một mảnh vải sạch, nhẹ để lọc lấy nước rồi bỏ đi phần bã

– Làm trắng bột: Nước lọc bột sau khi lọc cần được để lắng khoảng 4-6 tiếng để phần bột đọng xuống dưới, sau đó loại bỏ phần nước bên trên đi. Tiếp đó, bạn lại thêm nước, khuấy đều bột và để bột lắng. Thực hiện việc thay nước cho bột khoảng 5 – 8 lần sẽ thu được thành phẩm bột trắng mịn, không còn cặn bẩn.

– Lọc lại bột: Ở bước lọc bột cuối cùng, bạn tiếp tục hòa bột với nước rồi lọc bột qua nhiều lớp vải để loại bỏ tạp chất và phần bã còn lại. Cuối cùng, bạn để bột lắng xuống đáy, gạn bỏ nước và lấy phần bột phía dưới, cắt thành những miếng nhỏ tùy thích rồi phơi trên những chiếc mẹt thật to cho đến khi khô giòn.

– Sau khi phơi bột đã khô, bột nứt, vỡ thành nhiều mảnh nhỏ có cạnh sắc, bạn thu hoạch bột vào trong bóng râm, để hạ nhiệt rồi nhẹ nhàng trộn hoa bưởi vào bột. Sau khi ướp hoa bưởi vào bột sắn, bạn cần ủ hỗn hợp bột + hoa bưởi vào giấy báo hoặc túi nilong 6-12 giờ rồi đem phơi hoặc sấy khô để bột khô giòn.

– Thu hoạch: Khi bột đã khô, bạn cho bột đã phơi khô vào túi hoặc hộp để bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát. Bột sắn dây ướp hoa bưởi sau khi sấy khô đã ngậm đầy hương hoa bưởi, có thể bảo quản được từ 6 tháng đến 1 năm mà vẫn đảm bảo được chất lượng và hương thơm.

2. Công dụng của bột sắn dây ướp hoa bưởi

Không chỉ có tác dụng gia tăng hương thơm cho bột sắn dây thường, bột sắn dây ướp hoa bưởi còn có một số tác dụng như:

– Sử dụng nước bột sắn dây ướp hoa bưởi vào mùa hè giúp giải khát, thanh nhiệt, hương thơm hoa bưởi giúp tinh thần thư thái, thoải mái, giảm căng thẳng và minh mẫn hơn.

– Sử dụng để nấu các món chè đều rất ngon và thơm mà không cần dùng đến mùi thơm nhân tạo của vani.

– Giúp chữa đau đầu, buồn nôn, giải cảm chỉ cần pha 1 – 2 thìa bột sắn dây ướp hoa bưởi để uống, bệnh sẽ nhanh chóng thuyên giảm.

– Làm thuyên giảm các triệu chứng đau, ợ chua của bệnh đau dạ dày nhờ công dụng tuyệt vời của tinh dầu hoa bưởi được hòa quyện trong bột sắn dây. Chỉ cần uống 1 ly nước bột sắn dây ướp hoa bưởi để cảm nhận.

– Chữa bệnh nóng trong người, tiêu hóa kém, thông đại tiện. Sử dụng 2 thìa bột sắn dây, 1 thìa đường pha với nước nóng cho bột chín đều sền sệt để ăn. Bột sắn dây chín ở dạng hồ tinh bột rất tốt cho tiêu hóa và đại tiện.

– Trị bệnh viêm ruột, đau bụng đi ngoài do ăn phải thức ăn gây nóng chỉ cần hòa bột sắn dây với nước uống là khỏi.

Tìm hiểu chi tiết tác dụng của bột sắn dây ướp hoa bưởi, hoa nhài

3. Cách chọn mua bột sắn dây hoa bưởi

Trên thị trường hiện nay phổ biến có sắn dây Việt Nam và sắn dây cao sản (sắn dây giống Trung Quốc). Cả 2 loại này đều có thể làm bột sắn được. Tuy nhiên, bột sắn dây Việt Nam sẽ nhiều dinh dưỡng hơn, mùi vị thơm và thanh mát hơn, vì vậy, bạn nên lựa chọn củ sắn dây Việt Nam để tự làm bột sắn dây ướp hương bưởi tại nhà. Thông thường chúng ta có thể nhận biết sắn dây Việt Nam và sắn dây cao sản qua những đặc điểm sau:

– Củ sắn Việt Nam nhỏ và dài.

– 1 vụ sắn Việt Nam kéo dài khoảng 1 năm và thường khó trồng hơn, chúng ưa trồng ở những vùng đất cằn cỗi hơn.

– Sau khi xay làm bột, bột làm từ sắn Việt Nam có mùi thơm nhẹ và thanh chứ không nồng mùi như sắn dây cao sản.

– Bột làm từ sắn Việt Nam thường có màu ngà hơn, không trắng tinh như giống sắn từ Trung Quốc. 

– Khi pha bột, bột của sắn dây Việt Nam thường đặc hơn. Đặc biệt, các loại bột sắn dây giả thường mềm, bột vỡ vụn, không có mùi thơm hoặc nặng mùi.

Lưu ý: Hiện nay, trên thị trường có nhiều người vì chạy theo lợi nhuận nên đã sử dụng chất phụ gia tẩy trắng để ngâm bột sắn. Khi ngâm không đủ nước, bột sẵn sẽ có màu trắng anh xanh, khi nếm trong miệng sẽ thấy độ ngái và hơi hôi. Khi pha sẽ thấy cặn đục ở dưới đáy cốc.

Trên đây là cách làm bột sắn dây ướp hoa bưởi, cách ướp hoa bưởi vào bột sắn dây tại nhà. Bạn đọc hãy tham khảo, tìm hiểu để nắm được cách ấp ủ, lưu giữ hương thơm thuần khiết, thanh nhã của hoa bưởi vào bột sắn và thưởng thức trong cả mùa.

Nếu bạn quá bận rộn với công việc, bạn không có thời gian tự làm tại nhà, bạn có thể đặt mua bột sắn dây hoa bưởi nguyên chất tại Mai’Store theo hotline 0987255772. Chúng tôi cam kết chỉ cung cấp những sản phẩm bột sắn dây làm từ củ sắn trồng tại Hưng Yên, nguyên chất, không hóa chất bảo quản và pha trộn.

Bột sắn dây sau khi sơ chế, ướp hoa bưởi và sấy khô sẽ được đóng gói hút chân không, không chỉ sử dụng cho gia đình mà còn có thể dùng làm quà tặng, quà biếu đầy ắp nghĩa tình.