Cách lấy tâm sen nhanh nhất-2

Cách lấy tâm sen nhanh nhất

Tâm sen được lấy ra nhanh nhất bằng cách cắt 1 đầu trên của hạt sen sao cho có thể nhìn thấy mầm sen bên trong, sau đó dùng tăm nhọn đẩy từ từ tâm sen ra bên ngoài

Mùa sen ở Hưng Yên bắt đầu vào khoảng tháng năm đến hết tháng tám âm lịch. Hết đợt thu hoach hoa sen và đài sen, người trồng sen Hưng Yên lại mong ngóng đến ngày thu hoạch những gương sen đen đầy ắp hạt.

Cách lấy tâm sen nhanh nhất

Hạt sen sau khi được tách ra khỏi gương sen được bóc vỏ và tách lấy tâm sen ra bên ngoài

Để tạo ra thành phẩm hạt sen khô mà chúng ta thường dùng trong các bữa ăn hàng ngày, cần phải trải qua nhiều quy trình chế biến tỉ mỉ và tốn công sức, trong đó thì công đoạn bóc vỏ và thông tim sen có phần khó khăn hơn cả. Dưới đây là những mô tả khái quát về cách bóc vỏ và lấy tim hạt sen nhanh nhất của cửa hàng chúng tôi, xin giới thiệu để các bạn tham khảo

Bạn có thể tham khảo về tác dụng chữa bệnh của trà tâm sen ở bài viết: http://longnhanbamai.com/tac-dung-chua-benh-cua-tra-tam-sen/

Đồ nghề cần chuẩn bị: Phèn chua, dao nhọn, rổ, chiếc que nhỏ để thông tim hạt sen

  1. Đối với hạt sen tươi

Hạt sen sau khi tách ra từ gương sen thì vẫn còn tươi, có màu đen, vỏ hơi cứng. Dùng dao nhọn lột vỏ cứng bên ngoài, rồi nhẹ nhàng bóc lớp màng màu hồng bên ngoài hạt sen. Tiếp đó, dùng dao cắt phía đầu trên của hạt sen để phần tim sen bên trong lộ ra bên ngoài, dùng que nhọn xiên thẳng từ phía phía đầu dưới của hạt sen lên trên để đẩy tâm sen ra bên ngoài

Cách lấy tâm sen nhanh nhất-2

Lưu ý:

  • Việc bóc lớp màng hồng bên ngoài để loại bỏ vị chát bên ngoài của hạt sen
  • Không nên dùng dao cạo lớp bỏ bên ngoài của hạt sen vì như thế sẽ làm cho bề mặt hạt sen bị xấu và dễ thâm đen hơn
  • Đối với hạt sen tươi, sau khi bóc lớp vỏ cứng bên ngoài thì ngay lập tức phải bóc lớp bỏ lụa màu hồng, không nên để quá lâu vì khi đó hạt sen sẽ bị mất nước, lớp vỏ hồng bị khô lại, dính vào hạt sen nên rất khó bóc
Bạn có thể tìm hiểu chi tiết về nghề chế biến hạt sen ở bài viết: http://longnhanbamai.com/gioi-thieu-nghe-che-hat-sen-o-hung-yen/
  1. Đối với hạt sen khô

Lượng hạt sen tươi thu hoạch ở Hưng Yên theo mùa vụ là rất lớn, nhân công làm việc không kịp để có thể sơ chế và bảo quản hết số lượng hạt sen này, vì thế các cơ sở sản xuất hạt sen ở đây sẽ cho sen vào lò sấy khô để bảo quản. Đến các thời điểm khác trong năm, số lượng hạt sen (còn vỏ) này sẽ được đem ra để tiếp tục sơ chế thành phẩm. Quy trình sơ chế chung sẽ trải qua các bước

Cách lấy tâm sen nhanh nhất-1

Bước 1: Chặt vỏ hạt sen: Ở bước này, người chủ sản xuất sẽ dùng máy chặt sen hoặc thuê nhân công chặt để loại bỏ chiếc vỏ đen khô cứng của hạt sen ra ngoài, thành phẩm thu được là những viên hạt sen khô vẫn còn nguyên màng hồng

Bước 2: Nhân công sẽ tiếp tục  được thuê để bóc vỏ và thông tâm hạt sen ra bên ngoài. Ở đây có một sự khác biệt so với cách thông tâm hạt sen khi còn tươi là chúng ta cần phải ngâm hạt sen với đường phèn khoảng 4h để hạt sen nở to, mềm rồi mới có thể dùng dao để bóc màng hồng và thông tâm

Bước 3. Hạt sen sau khi bóc vỏ và thông tâm sẽ được cho vào lò sấy khô để tạo thành phẩm hạt sen Hưng Yên mà chúng ta vẫn hay sử dụng

Trên đây là những giới thiệu sơ lược của cửa hàng bà Mai về cách sơ chế cũng như cách lấy tâm sen nhanh nhất ra bên ngoài. Hy vọng những cách trên thì có thể giúp ích được cho bạn trong khi xử lý những vấn đề trong căn bếp của mình. Chúc các bạn thành công

Nếu bạn muốn sử dụng sản phẩm trà tâm sen đã xao nguyên chất mà không muốn trải qua những công đoạn sơ chế cầu kỳ,  liên hệ ngay hotline 0987255772 để mua trực tiếp