Hạt sen sau khi sấy khô sẽ được sử dụng như một loại nguyên liệu thiết yếu để chế biến nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng cho gia đình bạn

Từ lâu, hạt sen khô được biết đến như một loại thực phẩm có tác dụng an thần, cung cấp nguồn dinh dưỡng thiết yếu cho sức khỏe của con người. Với bất cứ loại thời tiết nào trong mùa, từ hạt sen bạn cũng có thể chế biến ra nhiều món ăn ngon, đậm đà cho gia đình mình. Chính vì thế, trong chuyên đề ẩm thực lần này, cửa hàng bán đặc sản Hưng Yên bà Mai sẽ giới thiệu cho bạn những cách chế biến cơ bản đối với hạt sen để bạn được rõ

1. Hạt sen dùng thế nào?

Trong hạt sen chứa 2 thành phần là chè tâm sen ngon và hạt sen. Cả 2 thành phần đều có tác dụng tương tự nhau:, bổ tỳ vị, an thần, ích trí…Tuy nhiên, tùy theo từng triệu chứng của người bệnh mà lựa chọn cách sử dụng cho phù hợp để mang lại hiệu quả cao nhất

1.1. Dùng kết hợp tâm sen khô và hạt sen (hạt sen có giữ nguyên tâm sen)

Đông y sử dụng kết hợp hạt sen và tâm sen nhằm kích thích hệ tiêu hóa, giúp an thần, giảm stress, giảm suy nhược và tăng sức đề kháng cho cơ thể

 1.2.Chỉ dùng hạt sen

Khi sử dụng hạt sen đã bỏ tâm sen thì công dụng chữa mất ngủ sẽ không còn, khi đó việc sử dụng hạt sen chỉ có tác dụng kiện tỳ vị, cải thiện hệ tiêu hóa, chữa bênh tiểu đường do có hàm lượng chất xơ cao

Món chè hạt sen nhãn nhục ngon được chế biến từ hạt sen

1.3.Chỉ dùng tâm sen

Trong trường hợp người bệnh mắc chứng mất ngủ kéo dài, khó ngủ, đau đầu, ngủ không đủ giấc hoặc giấc ngủ không sâu thì khuyến cáo nên dùng riêng tâm sen

Chú ý: Để việc chữa trị bệnh mất ngủ đạt hiệu quả cao nhất, ngoài việc sử dụng hạt sen bắc khô như một vị thuốc, bạn nên kết hợp thực hiện một số cách thức sau: Hạn chế sử dụng chất kích thích như cà phê, trà, bia, rượu,…sau bữa tối

 2. Các món ăn ngon từ hạt sen

    2. 1. Nấu chè hạt sen

Chè hạt sen đặc trưng bởi vị thanh mát, bổ dưỡng, dễ dàng kết hợp với các loại nguyên liệu khác như nhãn nhục, đậu xanh, táo tàu, bí đỏ, đườn phèn, bột sắn dây, trân châu,…, để tạo thành những món chè có hương vị riêng biệt. Chè nấu từ hạt sen thì có vị bùi bùi rất dễ ăn, thường được sử dụng nhiều trong mùa hè để hạ nhiệt và thanh lọc cơ thể

2. 2. Dùng hạt sen làm mứt

Trong văn hóa ẩm thực của Việt Nam, mứt hạt sen là món ăn thân thuộc đối với nhiều người. Mỗi độ mùa về, sen nở rộ trên những ao, hồ, kênh, rạch, những hạt sen căng mọng được thu hoạch về nhà, sơ chế, tẩm đường rồi sên thành món mứt có hương vị thơm ngon, hấp dẫn

    2.3. Món sữa hạt sen

Mỗi khi sen vào mùa, bạn có thể sử dụng hạt sen tươi để tạo thành món sữa hạt sen giải khát thơm ngon cho cả gia đình. Hạt sen tươi tách tâm, cho vào nồi luộc chín rồi xay nhuyễn với sữa đặc, đường, sẽ tạo thành món sữa có màu vàng kem hấp dẫn. Món sữa này thường được các gia đình ưu tiên sử dụng vào mùa hè bởi tính thanh mát và bổ dưỡng của nó

   2.4. Món canh ngon từ hạt sen

Có rất nhiều món canh ngon từ hạt sen mà bạn có thể nấu cho gia đình mình. Đó có thể là món canh chay với thành phần là hạt sen và các loại rau củ hay là món canh hạt sen nấu thịt đậm đà. Với bất cứ cách nấu nào, vị hạt sen bùi bùi, thơm thơm cũng thật nổi bật và hấp dẫn người thưởng thức. Đặc biệt, với các món canh được nấu từ hạt sen tươi, rất ít khi người ta phải nêm thêm bột ngọt, ăn vừa ngon mà vừa bảo vệ được sức khỏe

    2.5. Món cháo hạt sen

Hạt sen sử dụng để nấu soup hoặc nấu cháo hạt sen thường có mùi thơm nhẹ, vị thanh nhẹ tự nhiên kích thích đầu lưỡi. Bạn có thể nấu cháo hạt sen cùng với xương sườn, thịt bò, tôm nõn, đậu xanh, nấm hương,…, để tạo thành những món ăn có hàm lượng dinh dưỡng cao, phù hợp với cả người lớn và trẻ nhỏ. Không những thế, khi kết hợp với các nguyên liệu như đương quy, kỷ tử, vỏ quýt,.., cháo hạt sen còn có tác dụng phục hồi cơ thể, chữa bệnh ho, cảm mạo, hồi hộp, lo âu, mất ngủ,…

2.6. Món cơm hấp lá sen

Cơm hấp lá sen là một trong rất nhiều món ăn ngon, đẹp mắt mà chắc chắn ai cũng thích thú khi thưởng thức. Phần cơm nấu chín được hấp với tôm nõn, cà rốt, đậu hà lan thái nhỏ, hạt sen khô rồi bọc trong lá sen và cho vào nồi hấp chín. Cơm hấp dẻo dẻo, thơm lừng mùi lá sen, ăn kèm với các nguyên liệu đi kèm, sẽ thật tuyệt vời phải không nào

Trên đây là một vài cách sử dụng hạt sen khô phổ biến trong cuộc sống hằng ngày. Bạn có thể gửi thêm nhiều cách chế biến hạt sen khác để bài viết của chúng tôi được hoàn thiện hơn