Vịt hầm hạt sen đặc trưng bởi vị ngọt đậm đà của vịt non kết hợp với vị bùi bở của hạt sen hầm đúng độ, là món ăn thích hợp để bồi bổ sức khỏe cho người mới ốm dậy

• Bữa tối ngon miệng với cơm gà hấp lá sen
• Cách làm chim bồ câu hầm hạt sen
• Cách làm món gà hầm tam thất hạt sen ngon

1. Nguyên liệu

Để làm món vịt hầm hạt sen bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu

• Một con vịt non (1,2-1,5kg)
• Hạt sen khô Hưng Yên (200g)
• Mộc nhĩ, nấm hương (50g)
• Hành khô 1 củ, gia vị, dấm, gừng đập dập, tiêu xay

2. Chế biến

• Hạt sen khô ngâm nước 2h, chia hạt sen thành 2 phần bằng nhau, đem 1 phần đi luộc chín, 1 phần để ráo
• Sau khi luộc chín hạt sen, dùng muôi hoặc thìa nhỏ nghiền nhuyễn
• Rửa sạch vịt với ½ bát dấm ăn, xát gừng và muối lên da vịt để khử mùi hôi. Chặt đầu, cánh vịt cất vào tủ lạnh để nấu cho những bữa ăn sau đó.
• Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nước ấm khoảng 15 phút rồi rửa sạch, băm nhỏ
• Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ
• Trộn đều hỗn hợp bao gồm hạt sen đã nghiền nhuyễn, mộc nhĩ, hành khô, nấm hương, thịt xay với 1 muỗng nước mắm và 1 muỗng bột canh
• Nhồi tất cả phần nhân phía trên vào bụng vịt (chú ý: Cần nhồi khéo léo để nhân không bị bục ra ngoài)
• Xếp vịt, hạt sen vào nồi,  chế thêm vào đó 3 bát canh nước, thêm 2 muỗng gia vị rồi hầm vịt với lửa nhỏ
• Hầm vịt khoảng 45 phút cho đến khi hạt sen bở tơi, thịt vịt chín mềm thì tắt bếp
• Vịt hầm hạt sen có thể ăn trực tiếp hoặc ăn kèm với bánh mỳ, cơm hoặc bún sẽ rất tuyệt

3. Thành phẩm

Với thành phần chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe, vịt hầm hạt sen là món ăn rất thích hợp để bồi bổ cơ thể cho người mắc chứng suy nhược, người mới ốm dậy. Chúc các bạn thành công