Vị bùi bùi của hạt sen hòa quyện trong vị béo ngậy, thơm thơm của dừa nạo và lá dứa sẽ mang đến một món ăn sáng thật bổ dưỡng dành cho gia đình bạn
Bài liên quan
- Mách bạn cách nấu xôi cốm hạt sen dẻo bùi thơm nức
- Ngày mới nhiều năng lượng với xôi dừa hạt sen
- Cách làm món gà hầm hạt sen bổ dưỡng
Xôi là món ăn ưa thích của rất nhiều người. Xôi thường được nấu cùng gạo với các loại ngũ cốc như đậu xanh, đậu đen, lạc và ăn kèm các loại thực phẩm chế biến sẵn như xúc xích, thịt, trứng,…
Ở phạm vi bài viết hôm nay, cửa hàng bán đặc sản bà Mai sẽ giới thiệu cho bạn chi tiết cách nấu xôi lá dứa hạt sen. Món xôi là sự kết hợp của hạt sen bùi, hạt nếp dẻo mềm cùng vị béo ngậy của dừa nạo. Đây là món xôi ngon, được nhiều người yêu thích mà bạn cần phải nếm thử ngay hôm nay
- Nguyên liệu
Để nấu món xôi lá dứa hạt sen ngon chúng ta cần chuẩn bị
- Gạo nếp ngon: 350g
- Hạt sen khô nguyên chất: 150g (Nếu gia đình bạn không có trẻ nhỏ thì nên sử dụng hạt sen còn nguyên tâm sen ở bên trong để làm gia tăng sức đề kháng cho cơ thể)
- Dừa nạo: 50g
- Lá dứa tươi: 1 bó
- Muối, đường, nước cốt dừa
- Chế biến
- Lá dứa rửa sạch, để ráo nước
- Bớt lại 2 chiếc lá dứa để nấu cùng xôi, phần lá dứa còn lại cắt khúc rồi cho vào máy xay với một chút nước lọc. Dùng túi lọc lọc lấy phần nước cốt
- Cho gạo vào rây, nhặt, vo sạch rồi ngâm với nước cốt lá dứa từ 7-8 giờ (Nên ngâm qua đêm để hạt gạo nở đều và ngấm màu)
- Vo sạch gạo, để ráo nước rồi xóc cùng với chút muối hạt
- Hạt sen bắc ngâm nước qua đêm, rửa sạch rồi cho vào nồi ninh vừa chín với một chút muối hạt (Chú ý: Thời gian ninh hạt sen nên tốt nhất là 20 phút, với khoảng thời gian này, phần thân hạt sen sẽ chín đều và không bị nát)
- Vớt hạt sen ra bát, cho vào rây gạo trộn đều
- Cho hỗn hợp gạo và lá dứa vào nồi hấp, đun sôi nước rồi cho rá hấp vào nồi, hấp cho đến khi chín (Chú ý: trong quá trình hấp, tỉnh thoảng bạn nên dùng đũa xới đều để hỗn hợp xôi chín đều, phần xôi phía đáy nồi hấp không bị nhão)
- Dừa tươi rửa sạch, nạo sợi
- Khi xôi chín đều, bỏ phần lá dứa bên trên giá hấp, sau đó cho vào giá hấp 1 muỗng đường, 1 muỗng nước cốt dừa vào trong, trộn đều
- Xới xôi ra đĩa, thêm dừa nạo sợi lên trên, ăn khi còn nóng
- Thành phẩm
Với nguyên liệu và cách chế biến đơn giản, bạn chỉ cần bỏ chút thời gian là đã có thể có ngay một món xôi có màu sắc, hương vị thật ngon để chiêu đãi dành cho gia đình bạn.
Chúc bạn thành công với món xôi lá dứa hạt sen này nhé!