Cửa hàng bà Mai chia sẻ cho bạn cách nấu chè nhãn nhục củ năng ngọt mát, mang đến thứ đồ uống giải nhiệt thật hấp dẫn cho mùa hè
Trong những ngày nắng nóng, dọc qua các tuyến phố nhỏ ở Hà Nội, không khó để ta có thể bắt gặp những gánh hàng rong với hình ảnh những người bán hàng đang say mê dùng dao để gọt vỏ củ năng bán cho người dùng. Với củ năng, ta có thể mua về để ăn sống, ép lấy nước uống hoặc nấu canh, nấu chè đều được. Tuy nhiên, vì là loại cây sống dưới nước lâu ngày nên khi ăn sống củ năng chúng ta sẽ rất dễ nhiễm đem các mầm bệnh, ấu trùng vào cơ thể. Chính vì thế, việc sử dụng củ năng để nấu chè, nấu canh được nhiều người sử dụng hơn cả
Trong phạm vi bài viết hôm nay, cửa hàng bà Mai sẽ giới thiệu cho bạn một công thức làm một món ăn bổ dưỡng, thanh mát từ củ năng. Món ăn là sự kết hợp hoàn hảo giữa của năng và nhãn nhục, mang hương vị ngọt thanh, giàu dinh dưỡng, rất phù hợp để sử dụng vào mùa hè. Nguyên liệu, cách chế biến món chè củ năng này cũng khá đơn giản, bạn có thể nấu, giữ chúng trong tủ lạnh và thưởng thức vào bất cứ thời điểm nào trong ngày
Chuẩn bị
- Củ năng (củ mã thầy): 500g
- Bột năng: 100g
- Củ dền đỏ: 1 củ
- Lá dứa: 6 lá
- Nhãn nhục khô: 20g
- Đường tinh luyện
- Thạch rau câu con cá dẻo: 1 gói
- Nước cốt dừa: 1 lon
- Dừa tươi: 1 quả
Thực hiện
- Củ năng mua ngoài chợ về gọt vỏ, thái hạt lựu
- Nhãn nhục khô ngâm với nước ấm, rửa sạch, cho vào rổ để ráo
- Củ dền gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng rồi cho vào máy xay nhuyễn, lọc bỏ bã qua rây rồi lấy nước cốt, đổ vào một chiếc bát. Làm tương tự đối với lá dứa
- Đổ nước cốt củ dền vào nồi, thêm 1 muỗng đường tinh luyện, đun sôi thì cho ½ chỗ củ năng vào nồi, tiếp tục đun thêm khoảng 3 phút thì tắt bếp. Đổ củ năng sau khi nhuộm màu vào rá, để ráo nước
- Đổ phần củ năng nhuộm củ dền vào bát, thêm vào đó 2,5 muỗng bột năng, trộn đều để bột năng bám đều vào từng miếng củ năng
- Đun sôi một nồi nước, cho củ năng nhuộm màu đỏ vào nồi, chờ khi phần bột bám bên ngoài củ năng chuyển sang màu trong thì vớt củ năng ra bát, ngâm vào đá lạnh để các viên củ năng không bị dính vào nhau. Làm tương tự đối với phần củ năng nhuộm màu xanh của lá dứa
- Đổ nước dừa tươi vào nồi, thêm 3 muỗng đường vào hòa tan rồi cho 3g bột rau câu vào, khuấy đều, tắt bếp
- Đổ thạch rau câu vào ¼ quả dừa, chờ cho thạch đông lại
- Đổ 200ml nước cùng 3 muỗng đường và 10ml nước cốt dừa vào nồi, cho tiếp 2g bột rau câu vào khuấy đều. Tiếp tục đổ phần thạch cốt dừa này vào ½ quả dừa, chờ thạch đông lại
- Đổ phần nước cốt dừa còn trong hộp vào nồi, thêm đường cho vừa khẩu vị. Hòa tan 1 thìa bột năng với 200ml nước, đợi nước sôi thì đổ từ từ vào nồi nước cốt dừa, vừa đổ vừa khuấy đều. Tiếp theo, cho nhãn nhục vào nồi, khuấy đều, đun sôi thêm 2 phút thì tắt bếp
- Cho củ năng, nước cốt dừa vào cốc, thêm đá bào và thưởng thức cùng thạch rau câu
Thành phẩm
Chè nhãn nhục củ năng là món chè giải nhiệt thật hấp dẫn với bất cứ ai trong mùa hè. Món chè bao gồm đủ hương vị và màu sắc, mang đến một món ăn ngon mà bất cứ ai cũng muốn thưởng thức. Đặc biệt hơn nữa, phần thạch rau câu được chế biến trong khuôn của quả dừa tươi, nhìn món ăn sẽ hấp dẫn hơn rất nhiều đấy!
Mọi người cũng tìm hiểu: