Xôi cốm hạt sen có vị thơm nhẹ của cốm và vị hơi ngọt của dừa xào, là món ăn mang đậm nét tinh tế của người Hà Nội mà bạn không thể bỏ qua
Mọi người cũng tìm hiểu
Xôi cốm hạt sen là món ăn gắn liền với văn hóa ẩm thực của người Hà Nội. Hạt xôi nếp dẻo mềm kết hợp cùng hạt sen bở bùi, hạt cốm thơm lừng, tạo thành món xôi cốm hạt sen ngon mà ai cũng bị mê hoặc từ lần đầu tiên thưởng thức
- Nguyên liệu
Để làm món xôi cốm hạt sen bạn cần phải chuẩn bị
- Cốm khô (200g)
- Hạt sen khô (100g)
- Đậu xanh (100g)
- Đường, dầu ăn, dừa nạo, muối
Cốm làng Vòng, nguyên liệu để làm món xôi cốm hạt sen
Hình ảnh hạt sen bắc khô, nguyên liệu sử dụng để làm món xôi cốm hạt sen
2. Chế biến
- Hạt sen khô rửa sạch, ngâm trong nước lạnh khoảng 3h. Cho hạt sen vào nồi ninh nhừ với một ít muối. Vớt hạt sen ra, để ráo, cho hạt sen vào xào với 1 thìa đường cho hạt sen ngấm vị ngọt
- Đậu xanh ngâm trong nước khoảng 2h, cho vào nồi hấp chín với một ít muối, cho hạt sen vào cối giã nhuyễn, dùng găng tay nilong nắm thành từng nắm nhỏ
- Trải cốm ra một chiếc mâm rộng, vẩy một chút nước cho cốm mềm dần
- Thái nắm đậu xanh thành những lát mỏng để đậu xanh được nhỏ và mịn, trộn đều đậu xanh với cốm và hạt sen khô
- Đun sôi nước, bôi một lớp dầu ăn nhỏ vào xưởng hấp rồi cho cốm vào đồ khoảng 5-7 phút cho cốm mềm
- Dỡ xôi ra mâm, trộn thêm 2 thìa cà phê đường cho vừa ăn (có thể tăng hoặc giảm lượng đường cho phù hợp với khẩu vị của gia đình)
- Dừa nạo ngâm với 1 thìa cà phê đường khoảng 30 phút rồi xào cho đến khi sợi dừa trong thì tắt bếp
- Lấy xôi ra bát, rắc dừa lên trên và thưởng thức
Món xôi cốm hạt sen có mùi thơm nhẹ, đậm đà hương vị truyền thống
3. Thành phẩm
Xôi cốm hạt sen là món ăn ngon mang đậm nét ẩm thực tinh tế và thanh khiết của Hà Thành mà ai cũng phải xuýt xoa thưởng thức. Bây giờ, hãy bắt tay vào làm và thưởng thức món ăn đầy ngọt ngào này nhé
Hình ảnh món xôi cốm hạt sen thành phẩm
Xôi cốm hạt sen nấu theo kiểu xôi vò như thế này cũng rất ngon