Đậu hũ nhồi hạt sen- Món ăn chay ấm lòng người xa xứ

Đậu hũ nhồi hạt sen là món ăn chay thanh đạm nhưng bổ dưỡng, cung cấp đầy đủ dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể con người

Ngày nay, việc sử dụng các món chay thì không còn quá xa lạ với nhiều gia đình. Không chỉ các phật tử tu tại gia, nhiều hộ gia đình cũng thường xuyên sử dụng món ăn chay để thanh lọc cơ thể, bảo vệ sức khỏe của các thành viên trong gia đình mình

Trong phạm vi bài viết hôm nay, cửa hàng nông sản bà Mai sẽ giới thiệu cho bạn chi tiết cách nấu món đậu hũ nhồi hạt sen. Đây là món ăn chay thanh đạm nhưng lại được nhiều người sử dụng để bảo vệ sức khỏe trước những rủi ro khi ăn nhiều chất đạm, chất béo gây ra

Xem thêm:

• Cháo hạt sen linh chi- Món ăn bổ dưỡng cho cả gia đình
• Cách nấu cháo thập cẩm chay bổ dưỡng
• Tăng cường sức khỏe với chè hạt sen dừa nạo

1. Nguyên liệu

Để làm món đậu hũ nhồi hạt sen bạn cần chuẩn bị

• Hạt sen khô: 100g (nên lựa chọn hạt sen bắc Hưng Yên để món ăn được ngon và bở hơn)
• Đậu hũ: 3 bìa
• Nấm đông cô: 50g
• Cà chua, ngò
• Tiêu, hạt nêm, dầu điều, đường, bột ngọt

2. Chế biến

• Đậu hũ dùng thìa lấy phần ruột trắng ra, phần ruột lấy ra cho vào tấm vải mỏng vắt cho ráo nước (vì đậu hũ khá mềm , ở bước này bạn cần phải thật khéo léo không sẽ làm đậu hũ bị nát)
• Nấm đông cô ngâm với nước khoảng 15 phút, rửa sạch, thái sợi, giữ lại phần nước ngâm nấm
• Hạt sen khô ngâm trong nước khoảng 2h cho ngấm nước. Cho hat sen  vào nồi hầm chín, lấy 1 nửa phần hạt sen đã luộc chín cho vào cối đập giập, một nửa còn lại thì giữ nguyên hạt

• Trộn đều phần ruột trắng của đậu hũ, hạt sen đập dập, nấm đông cô, tiêu, ½ muỗng dầu điều, 1 muỗn hạt nêm thành hỗn hợp sền sệt. Dùng găng tay cao su nhẹ nhàng nhồi hỗn hợp trên vào vỏ đậu
• Đôi sôi một lượng dầu lớn, cho mặt đậu hũ được nhồi nhân vào áp chảo để dễ định hình, rán đều 2 mặt đậu cho đến khi vàng
• Cho cà chua vào xào chín với 1 thìa hạt nêm, ½ thìa màu điều, 2 thìa đường, ½ thìa bột ngọt. Sau đó, cho khoảng 1 chén nước ngâm nấm vào đung sôi. Cho đậu hũ, phần hạt sen nguyên hạt còn lại vào chảo, rim với lửa nhỏ để hỗn hợp thấm ra vị
• Múc đậu ra đĩa, trang trí với tiêu và ngò lên trên