Người Trung Hoa gọi món chè này là “chè lý tưởng” bởi nó thường được dùng trong các tiệc cưới, hỷ của các đôi vợ chồng trẻ trong làng
Mỗi năm, khi tiết trời trở nên oi nóng, con người thường tìm đến các loại đồ uống như nước giải khát, chè, nước ép, trà thảo dược, trà sữa…, để làm mát và giải nhiệt cơ thể. Nếu cánh đàn ông giải nhiệt bằng các loại đồ uống như bia, nước tăng lực thì các chị em phụ nữ lại giải nhiệt bằng các món chè ngon, mát lạnh và nhiều hương vị hấp dẫn
Các món chè phổ biến trong mùa hè thường đến từ các nguyên liệu quen thuộc như long nhãn, hạt sen, đậu xanh, đậu đen, đậu đỏ, thạch rau câu,… Mỗi món chè thường không có cách nấu riêng biệt, chúng ta chỉ cần hiểu và biết cách kết hợp các loại nguyên liệu này với nhau là đã có ngay những món chè ngon, mát lạnh cho mùa hè rồi
Trong bài viết hôm nay, cửa hàng bán nông sản bà Mai sẽ giới thiệu cho các bạn công thức nấu món chè lý tưởng của người dân Trung Hoa. Cùng tìm hiểu nhé!
- Nguyên liệu
Để làm món “chè lý tưởng” của người Trung Hoa, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Đậu đỏ: 100g
- Hạt sen khô giá rẻ: 100g
- Vỏ quýt phơi khô (trần bì): 1 quả
- Đường tinh luyện: 60gram (bạn có thể thay đổi lượng đường tùy theo khẩu vị của gia đình mình)
- Long nhãn : 20 múi
- Chế biến
- Hạt sen khô rửa sạch, ngâm nước 2h rồi cho vào nồi nước sôi, hầm mềm (Bạn có thể tìm hiểu cách ninh hạt sen khô ngon, nhanh nhừ ở bài viết: https://longnhanbamai.com/bi-quyet-de-ninh-hat-sen-nhanh-nhu/
- Long nhãn ngâm nước khoảng 5 phút, rửa sạch bụi bẩn
- Đậu đỏ ngâm qua đêm cho hạt đậu ngấm nước, nở mềm . Đổ nước ngập mặt đậu, nấu đến khi hạt đậu nở mềm là được
- Vỏ quýt phơi khô, thái thành từng sợi mỏng
- Khi đậu đỏ, hạt sen đã chín mềm, đổ chung 2 thứ vào nấu cùng nhau, thêm đường và đun liu riu khoảng 15 phút để đường tan
- Cho long nhãn, vỏ quýt thái sợi vào nồi chè, đun thêm khoảng 3 phút cho vỏ quýt mềm thì tắt bếp (chú ý: Bạn không nên đun vỏ quýt quá lâu sẽ làm cho nồi chè bị đắng, khó ăn)
- Thành phẩm
Món “chè lý tưởng” của người Trung Hoa được tạo bởi vị cay nồng của vỏ quýt khô cùng vị ngọt ngọt, bùi bùi của hạt sen và đậu đỏ, là món ăn ngon, thích hợp sử dụng cho mùa đông ấm áp này!