Chè hạt sen vải thiều đặc trưng bở vị thơm lồng của vải thiều hòa quyện trong vị bở thơm của hạt sen, sẽ tạo thành món ăn cực hấp dẫn cho gia đình bạn trong mùa hè này đấy
- Cách làm món chè hạt sen dừa nạo cho cả gia đình
- Cách nấu chè thạch hạt sen giải nhiệt cho ngày nắng
- Vải khô làm món gì ngon
- Nguyên liệu
Để làm món chè hạt sen vải thiều, chúng ta cần chuẩn bị
- Hạt sen khô Hưng Yên: 200g
- Vải thiều: 40 quả
- Bột rau câu con cá dẻo: 10g
- Đường phèn: 100g
- Lá nếp: 4 nhánh
Lưu ý: Nếu không tìm được cùi vải khô, bạn có thể thay thế cùi vải bằng cùi nhãn lồng, món chè của bạn khi đó cũng rất ngon và hấp dẫn
- Chế biến
- Vải thiều rửa sạch vỏ bên ngoài, dùng thìa nhỏ tách hạt bên trong múi vải (chú ý: tách khéo léo để múi vải không bị rách)
- Cho cùi vải thiều vào bát, rắc một ít đường kính trắng lên bề mặt vải, cất vào ngăn mát tủ lạnh
- Hạt sen khô mua về ngâm nước khoảng 4h trước khi nấu sau đó vớt ra rửa sạch
- Đun sôi khoảng 500ml nước, cho hạt sen vào ninh cho chín mềm (chú ý: trong quá trình ninh hạt sen, chúng ta cần hớt bỏ bọt bên trong hạt sen nếu có)
- Cho đường phèn vào nồi hạt sen, chờ đến khi nồi nước hạt sen sôi trở lại thì tắt bếp (Không nên cho đường vào ninh cùng hạt sen vì khi đó hạt sen dễ bị sượng)
Bạn có thể tham khảo kinh nghiệm ninh hạt sen bở, nhanh nhừ ở bài viết: https://longnhanbamai.com/bi-quyet-de-ninh-hat-sen-nhanh-nhu/
- Vớt hạt sen ra đĩa, lồng từ 2-3 hạt sen vào cùi vải rồi lần lượt cho đến hết
- Đun nóng lại nồi nước hạt sen, thả vải thiều lồng hạt sen vào, đun sôi thì tắt bếp (chú ý: Không nên đun vải thiều quá lâu, múi vải sẽ bị chảy nước, ăn không còn được giòn và thơm nữa)
- Chờ chè nguội, múc chè vào âu để trong ngăn mát tủ lạnh để múi vải được giòn hơn
- Lá nếp rửa sạch, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn, lọc lấy nước cốt, bỏ bã
- Hòa bột rau câu với chút đường phèn và nước cốt lá nếp, chờ khoảng 20 phút cho đường phèn tan rồi đặt lên bếp đun sôi, vừa đun vừa khuấy đều đến khi hỗn hợp thạch rau câu đông lại thì tắt bếp
- Nhấc nồi rau câu ra khỏi bát, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh
- Lấy thạch rau câu ra khỏi bát, cắt thành từng miếng nhỏ cho vừa ăn. Khi dùng múc chè hạt sen vải thiều vào bát, thêm một ít thạch rau câu lên trên, ăn kèm với đá bào nhỏ
- Thành phẩm
Vị ngọt thơm của vải thiều hòa quyện trong vị ngọt mát của hạt sen và thạch rau câu sẽ mang đến cho gia đình bạn một món chè hạt sen vải thiều cực ngon và hấp dẫn. Mùa vải đang đến gần, hãy nhanh tay làm cho gia đình mình những bát chè thật thơm ngon và bổ dưỡng bạn nhé