Mùa hè đến gần cũng là lúc mùa sen đang nở rộ, cũng vào bếp và trổ tài làm món cơm gà hấp lá sen thơm ngon này ngay thôi
Mùa hè, thời tiết oi nóng, chắc hẳn ai trong chúng ta cũng chỉ muốn ăn một món ăn gì đó vừa mát, vừa bổ đúng không? Các món ăn của mùa hè như chè hạt sen, chè nhãn nhục, chè đậu đen,.., thường được các chị/em sử dụng như một món ăn giải nhiệt cho gia đình mình
Nhưng, nếu như bạn cảm thấy các món ăn trên đã quá quen thuộc, có phần lặp lại thì cửa hàng bà Mai sẽ giới thiệu cho bạn cách nấu món cơm gà hấp lá sen hoàn toàn mới. Đây là món ăn ngon có tác dụng nuôi dưỡng tinh thần, bổ máu và rất tốt cho giấc ngủ. Thành phần của món ăn có chứa hạt sen, các loại rau củ, quả tươi, mang đến sự ngon miệng cho người thưởng thức
Nào, cùng chúng tôi tìm hiểu công thức làm món ăn này nhé!
- Nguyên liệu
Để làm món cơm gà hấp lá sen bạn cần chuẩn bị:
- Ức gà (300g)
- Gạo (1 bát)
- Cà rốt (1 củ), lá sen (1 chiếc), gừng, đậu Hà Lan (50g), hạt sen khô (100g)
- Dầu hào, hạt nêm, muối, dầu ăn
- Chế biến
- Cho gà vào nồi, đổ ngập nước rồi luộc cùng một nhánh gừng đập dập
- Sau khi nồi nước luộc gà sôi, đun nhỏ lửa thêm khoảng 10 phút, cầm một que tăm xiên thử vào thịt gà, nếu không thấy nước màu hồng bên trong gà chảy ra thì tắt bếp. Vớt gà ra rổ, để nguội
- Xé thịt gà thành từng miếng nhỏ, dùng dao thái thịt gà thành từng miếng như hạt lịu
- Hat sen kho ngâm trong nước khoảng 2h rồi cho vào nồi ninh nhừ. Sau khi hạt sen chín thì vớt ra bát, để ráo.
- Cà rốt bỏ vỏ, thái hạt lựu; đậu Hà Lan tước bỏ xơ già, rửa sạch. Cho cà rốt và đậu Hà Lan vào trần với nước sôi có pha với ½ thìa cà phê muối. Vớt đậu Hà Lan và cà rốt vào một bát nước lạnh để giữ màu tự nhiên
- Vo gạo, nhặt sạch hạt sạn, dùng nước luộc gà có thêm 1 thìa cà phê hạt nêm để nấu chín thành cơm (chú ý: Chỉ sử dụng một phần nước luộc gà để nấu cơm không cơm sẽ bị nhão). Sau khi cơm chín, xới mỏng cơm ra một chiếc đĩa lớn để cơm không bị hấp hơi và nhão
- Cho thịt gà, đậu Hà Lan, cà rốt, ½ phần hạt sen vào xào với 1 thìa cà phê dầu hào và 1 thìa cà phê bột canh, trút ra đĩa
- Đun nóng chảo với1 thìa cà phê dầu ăn, cho cơm vào đảo đều cho đến ki hạt cơm săn lại. Cho hỗn hợp đậu Hà Lan vừa xào vào chảo, đảo đều
- Lá sen rửa sạch, trần qua với nước sôi để lá sen ra hết nhựa, khi hấp cơm sẽ không bị đen.Dùng khăn mềm sạch lá sen rồi đặt vào 1 chiếc bát rộng, sâu lòng. Đổ toàn bộ phần cơm trong chảo vào bát rồi gói kín miệng bằng lá sen
- Đun sôi nước, đặt bát cơm gói trong lá sen vào giá hấp, đậy vung và hấp trong khoảng 10-15 phút cho hương thơm của sen thấm đượm vào cơm
- Cho bát sen ra khỏi giá hấp, dùng 1 dao khoét 1 lỗ nhỏ bên trên cuống lá sen, để lộ một phần cơm bên trong. Lấy những cánh hoa sen xếp khéo léo xung quanh bát cơm thành một bông hoa đẹp mắt, cho nốt phần hạt sen khô Hưng Yên còn nên phía trên tạo thành nhị hoa
- Thành phẩm
Món cơm gà hấp lá sen có màu sắc hài hòa, thơm lừng, ngấm vị chắc chắn sẽ làm cho bữa cơm tối của gia đình bạn thêm ấm áp và hấp dẫn