Nếu bạn đang cảm thấy chán ngán với món chè hạt sen nhãn nhục trong mùa hè thì hãy thay thế nó bằng món chè nhãn nấu nếp bổ dưỡng ở bài viết dưới đây
Chè nhãn nấu nếp đang là món ăn hot nhất trong mùa hè năm nay. Là món chè có nguồn gốc từ Thái Lan, đặc trưng với hương vị béo ngậy, dẻo mềm, chè nếp nấu nhãn thì đang được rất nhiều người dân Hà Thành ưa chuộng. Sau những giờ làm việc, học tập mệt mỏi, được thưởng thức một ly chè nếp nấu nhãn thì thật tuyệt vời đúng không?
Từ lâu quả nhãn được biết đến như một loại quả có tác dụng chống lão hóa, làm đẹp da, chữa mất ngủ và tăng sức đề kháng cho cơ thể,… Bấm tìm hiểu thêm 5 tác dụng tuyệt vời của quả nhãn ở bài viết: https://longnhanbamai.com/5-tac-dung-cua-qua-nhan-va-nhung-luu-y-khi-su-dung/
- Nguyên liệu
- Gạo nếp ngon: 100g
- Đường tinh luyện: 150g
- Nước cốt dừa: 200ml
- Nhãn Hưng Yên: 400g
- Muối tinh: ½ thìa
- Bột bắp: 10g
- Lá dứa: 3 lá
- Chế biến
- Lá dứa rửa sạch, cắt khúc
- Nhãn tươi bóc vỏ, tách hạt, giữ lại phần cùi nhãn ( Nếu sử dụng nhãn tươi đóng hộp ở ngoài siêu thị thì bạn không cần phải thực hiện công đoạn này. Còn nếu sử dụng nhãn tươi nhưng bạn lại không biết cách tách hạt nhãn như thế nào thì bài viết này sẽ giúp ích cho bạn: https://longnhanbamai.com/huong-dan-cach-xoay-nhan-long-hung-yen/)
- Cho ½ phần cùi nhãn vào máy xay sinh tố, xay lấy nước cốt
- Đổ nước cốt dừa vào nồi, thêm 50g đường, ½ thìa muối tinh, 10g bột bắp vào nồi, khuấy đều. Bật bếp, cho lá dứa vào nồi nước cốt dừa rồi đun sôi. Vừa đun vừa khuấy đều cho đến khi hỗn hợp nước cốt dừa sánh lại thì tắt bếp, vớt lá dứa ra ngoài
- Gạo nếp vo sạch rồi cho vào nồi nấu với khoảng 1 lít nước cho đến khi hạt gạo nở đều
- Cho nước cốt nhãn, đường và một chút muối vào nồi nếp, đun khoảng 10 phút với lửa nhỏ để nếp ngấm vị ngọt của đường và nước nhãn. Nêm nếm lại cho vừa ăn
- Cho phần ½ phần cùi nhãn còn lại vào nồi, khuấy sơ qua cho đến khi nồi chè sôi trở lại thì tắt bếp ( Chú ý: không nên đun lâu bởi nó sẽ làm cùi nhãn bị nhũn, ăn mất ngon)
- Múc chè nhãn ra bát, rưới nước cốt dừa lên trên, trộn đều và thưởng thức
Ngoài chè nếp nấu nhãn, từ nhãn tươi bạn cũng có thể sử dụng để tạo ra nhiều món ăn, đồ uống bổ dưỡng cho gia đình. Xem thêm công thức làm sinh tố nhãn lồng ở đây
- Thành phẩm
Nếp là loại nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực Việt. Tuy nhiên, nếp nấu với nhãn tươi lại là một công thức nấu chè khá mới. Sự kết hợp của cùi nhãn ngọt thanh, nếp dẻo cùng nước cốt dừa béo ngậy mang đến món chè nếp nấu nhãn được rất nhiều người yêu thích. Và nếu bạn muốn thay thế món chè hạt sen nhãn nhục thông thường của mà hè bằng một món chè mới hơn thì hãy thử ngay món chè nếp nhãn này nhé.