Nấm tuyết trắng, kỷ tử đỏ, hạt sen vàng được hòa trộn với nhau khiến bát chè hạt sen nấm tuyết trở nên thu hút, ấn tượng hơn đối với thực khách
Chè được nhiều người lựa chọn như món ăn có tác dụng giải nhiệt cho mùa hè nóng bức. Dạo qua một số con phố chính của Hà Nội, bạn có thể bắt gặp rất nhiều loại chè khác nhau như: Chè đậu đỏ, chè hạt sen dừa , chè thập cẩm, chè chuối, chè rau câu nhãn nhục, chè đậu đen, chè sương sa,…Nếu như muốn tìm một món chè khác lạ hơn, bạn có thể lựa chọn món chè hạt sen nấm tuyết.
Nguyên liệu để nấu món chè hạt sen nấm tuyết bao gồm hạt sen bắc khô, nấm tuyết, đường phèn, hạt kỷ tử, lê, táo đỏ hạt trân châu. Cách nấu cũng khá đơn giản, không quá cầu kỳ. Nấm tuyết, hạt sen ngâm trong nước khoảng 2 tiếng cho mềm rồi cho vào nấu cùng hạt kỷ tử, táo đỏ,…. Tùy vào từng cách chế biến nguyên liệu của từng quán mà hương vị chè cũng sẽ có màu sắc và hương vị riêng
Nhằm góp phần làm phong phú thêm các món chè được chế biến từ hạt sen trong thực đơn gia đình bạn, longnhanbamai.com sẽ giới thiệu cho bạn chi tiết cách nấu chè hạt sen nấm tuyết ngon và bổ dưỡng. Nào, cùng chúng tôi tìm hiểu cách làm nhé!
Chè hạt sen nấm tuyết là món ăn yêu thích của nhiều người dân Hà Nội
- Nguyên liệu
- Hạt sen khô: 200g
- Nấm tuyết: 1 cây nhỏ (khoảng 150g)
- Đường phèn: 250g
- Vani: 1 ống
- Dầu chuối: 1 ống
- Muối: 1 thìa
- Một vài loại trái cây ăn kèm như xoài, mít, dừa,…(nếu có)
2. Cách làm
- Hạt sen khô ngâm nước ấm 3h, rửa sạch, để ráo nước
- Nấm tuyết cho vào nước ấm ngâm khoảng 2h cho nở đều, dùng dao nhỏ cắt bỏ chân nấm, rửa sạch rồi cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn
- Đun sôi 1 lít nước rồi thả hạt sen vào nồi, ninh khoảng 20 phút với lửa nhỏ để hạt sen được nhừ (Trong quá trình ninh hạt sen, nếu thấy bọt nổi lên trên thì dùng muôi nhỏ vớt lớp bọt này ra ngoài). Bấm vào đây để tìm hiểu cách ninh hạt sen ngon
- Kiểm tra nếu thấy hạt sen đã chín mềm thì cho đường phèn, nấm tuyết vào nồi, tiếp tục đun thêm khoảng 10 phút nữa thì cho vào 2 ống vani vào, khuấy đều, kiểm tra lại vị ngọt của nồi chè rồi tắt bếp
- Múc chè ra bát, thưởng thức cùng đá bào và các loại hoa quả thái nhỏ khác (nếu có)
Yêu cầu về thẩm mỹ, hương vị của món chè hạt sen nấm tuyết
- Món chè hạt sen nấm tuyết có mùi thơm nhẹ, vị ngọt thanh, khi dùng kèm với các loại hoa quả tươi khác sẽ rất hấp dẫn
- Bạn nên dùng hạt sen bắc khô để nấu chè. Đây là loại sen được trồng và sơ chế thủ công tại một số tỉnh của miền Bắc, khi nấu ăn sẽ bở thơm và đậm đà
- Để đảm bảo hương vị của món chè, tốt nhất chúng ta nên sử dụng đường phèn để nấu