Hoa bưởi là vị thuốc quý có tác dụng thư giãn, giảm stress, giúp minh mẫn, tỉnh táo,… được dùng để ướp hương cho trà, mía, bột sắn dây và bánh kẹo, mang đến hương vị thơm ngon, tinh tế.
1. Tổng quan về mùa hoa bưởi
- Hoa bưởi bắt đầu cho hoa từ giữa tháng 2 đến đầu tháng 3, chỉ nở từ 2-3 tuần là đậu quả. Vào khoảng thời gian này, dạo qua một vài tuyến phố ở Hà Nội, ta thường thấy hình ảnh những chiếc xe đạp, xe máy bán hoa bưởi thơm lừng một góc phố
- Hoa bưởi thường được hái vào lúc ban mai, khi những tia nắng đầu tiên trong này len qua kẽ lá đánh thức những nụ hoa bưởi nồng nàn hé nở. Đây là lúc mà mùi hương hoa bưởi ngọt ngào nhất, thơm nhất.
- Mọi người thường mua hoa bưởi về nấu chè, làm bánh, ướp bột sắn,…, hoặc đơn giản là họ yêu thích cái hương thơm dịu mát, cái tinh khôi của loài hoa này
- Mùa hoa bưởi rất ngắn ngủi hoa nở rộ trong vòng 10 ngày nếu thời tiết ấm áp, nếu trời rét cũng chỉ được khoảng 20 ngày
2. Tại sao hoa bưởi lại được người Hà Nội ưa thích?
Hoa bưởi được người Hà Nội sử dụng để làm thanh lọc không khí hoặc chế biến nên những món ăn vô cùng tinh tế như bột sắn dây ướp hoa bưởi, mía ướp hoa bưởi hoặc trà ướp hoa bưởi
- Bột sắn dây hoa bưởi: Sắn dây sau khi lọc thành bột sẽ được phơi trong nắng to để bột được khô đều mịn màng. Lúc bột sắn dây chuẩn bị được đóng gói cũng là lúc người bán hàng cho những bông hoa bưởi vào ướp, hương thơm của hoa bưởi sẽ quyện vào từng viên bột sắn dây làm cho hương thơm rất lâu. Theo họ, chỉ được lấy những cánh hoa bưởi để ướp với bột sắn dây chứ không dùng cả bông vì phần nhị hoa sẽ làm bột sắn dây bị đắng. Nước bột sắn dây ướp hoa bưởi mang đến cảm giác sảng khoái, mát lành cho người thưởng thức.
Hình ảnh bột sắn dây ướp hoa bưởi, món ngon mùa hè của người Hà Nội
- Mía ướp hoa bưởi cũng là món ăn vặt đầy tinh tế trong mùa hè này. Người ta mua mía về, tiện thành những đoạn nhỏ, cho vào túi bóng và buộc kín với một vài bông hoa bưởi. Để túi mía vào chậu nước mát hoặc tủ lạnh. Sau một thời gian ngắn, mùi thơm dịu của hoa bưởi sẽ thấm vào từng đoạn mía. Người ăn sẽ cảm nhận được vị thơm của hoa bưởi hòa quyện trọng vị ngọt của mía khi thưởng thức.
- Trà ướp hoa bưởi là thức uống mang đầy nét tao nhã của người Hà Nội. Nếu muốn thưởng thức một ly trà ngon, tối hôm trước người ta sẽ lấy một ít trà mạn cho vào túi bóng, đặt vài bông hoa bưởi vào bên trong rồi buộc kín. Sáng sớm hôm sau, lấy trà ra pha với nước sôi và thưởng thức.
-
Tào phớ hoa bưởi: Bát tào phớ (óc đậu) trắng ngần, thêm trân châu, thạch trắng, thạch đen khi kết hợp với nước đường nấu cùng hương hoa bưởi thơm lừng là món ăn được rất nhiều người yêu thích khi ghé qua Hà Nội.
Cách làm nước đường hoa bưởi khá đơn giản, bạn có thể dùng hoa bưởi ướp vào đường (chuẩn bị một lọ sạch, rải cánh hoa bưởi bên dưới rồi thêm 1 lớp đường, làm lần lượt cho đến khi đầy lọ. Tiếp đó, bạn đậy nắp, chờ đường tan hết thì cất lọ nước đường vào tủ lạnh là có nước đường hương bưởi. Dùng nước đường này nấu nước chan cùng tào phớ sẽ thật sự tuyệt vời).
-
Bánh trôi hương bưởi: Món chè trôi nước sẽ đạt đến đỉnh cao của sự tinh tế khi được luộc với nước hoa bưởi. Thành phẩm của món ăn này sẽ mang hương hoa bưởi thơm, thanh mát, ăn rất ngon.
- Hoa bưởi ướp mật ong: Mật ong ướp hoa bưởi mang hương vị thơm dịu của hoa bưởi, dùng pha với nước ấm, pha trà đều có tác dụng trị viêm họng, tiêu đờm, rất tốt cho sức khỏe. Để làm món này, bạn tách lấy cánh hoa bưởi, bỏ nhụy, rửa sạch, để ráo rồi thả vào ngâm 7 – 10 ngày trong chai mật ong hoa nhãn, mật ong rừng nguyên chất,… Tiếp đó, bạn có thể lọc cánh hoa bưởi ra ngoài hoặc để lại hoa bưởi trong chai mật ong, để chai mật ong trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần. (Lưu ý: Lượng cánh hoa bưởi ít hơn mật ong, chủ yếu để lấy mùi thơm và tinh dầu từ hoa bưởi).
Nguồn tổng hợp: longnhanbamai.com