Nấu canh nấm hạt sen cho ngày lễ vu lan nhớ mẹ

Những ngày lễ vu lan, hãy vào bếp và nấu món canh nấm hạt sen thanh mát để bày tỏ lòng kính trọng đối với cha, mẹ bạn nhé

• Nấu canh hạt sen cá thát lát nhồi nấm đông cô cực ngon
• Cách nấu canh sườn hầm hạt sen ngon
• Cách nấu cháo thập cẩm chay bổ dưỡng cho bữa sáng

Nấm, đậu phụ, hạt sen,…, là những loại thực phẩm thường xuyên được sử dụng trong các món ăn chay. Tuy nhiên, ít ai biết được rằng, tất cả các nguyên liệu này lại có thể kết hợp với nhau để tạo nên hương vị của món canh nấm hạt sen vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Nhân ngày lễ vu lan, hãy cùng cửa hàng bà Mai vào bếp và trổ tài náu món canh này bạn nhé!

1. Nguyên liệu

Để nấu món canh nấm hạt sen, chúng ta cần phải chuẩn bị

• Hạt sen khô: 150g hạt sen khô (bạn nên lựa chọn sản phẩm hạt sen khô Hưng Yên để giảm bớt công đoạn chế biến hạt sen, đồng thời hạt sen ăn cũng sẽ bở và thơm hơn)
• Nấm rơm: 100g
• Nấm hương: 20 cái
• Đậu phụ: 2 bìa
• Cà rốt: 1 củ
• Cà chua: 1 quả
• Đậu cove: 100g
• Khoai tây: 2 củ
• Hành lá, rau mùi, bột ngọt, bột tiêu, dầu ăn, hạt nêm chay, hành khô

2. Chế biến

• Hạt sen khô ngâm trước 3h trước khi ninh, rửa sạch, cho vào nồi ninh nhừ 45 phút với khoảng 1 lít nước (bạn có thể ngâm hạt sen qua đêm và chuẩn bị nấu canh nấm cho bữa sáng)
• Nấm rơm ngâm vào nước vo gạo ngâm 30 phút cho nấm được trắng, cắt bỏ chân nấm rồi rửa sạch
• Nấm hương cho vào bát ngâm 10 phút với nước ấm, rửa sạch
• Đậu phụ cho ra đĩa, thái miếng vừa ăn
• Cà rốt, khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa hoặc thái miếng theo ý thích
• Dùng dao tước xơ ở 2 thân của đậu cove, rửa sạch và cắt khúc nhỏ 3cm (dùng dao cứa nhẹ lên bề mặt đậu để khi nấu đậu ngấm vị và nhanh chín hơn)
• Hành lá, rau mùi nhặt và rửa sạch, chẻ hành làm 4 rồi thái chung với rau mùi
• Cà chua rửa sạch, thái hạt lựu
• Hành tỏi khô băm nhỏ
• Cho hành, tỏi băm nhỏ, cà chua thái hạt lựu vào phi thơm với chút dầu ăn rồi thêm lượng nước vừa đủ và đun sôi. Khi nước sôi, thêm vào nồi nước ½ thìa muối hạt, 1 thìa hạt nêm chay rồi cho hạt sen đã ninh, cà rốt và hạt sen vào nồi.
• Chờ nồi nước sôi trở lại thì cho tiếp đậu cove, nấm hương, nấm rơm vào nồi, đun sôi. Cho đậu phụ non vào nồi, nêm nếm lại gia vị với mì chính và 1 thìa hạt nêm rồi tắt bếp.
• Múc canh ra bát, tranh trí canh với hành lá, rau mùi và tiêu

3. Thành phẩm

Màu sắc bắt mắt, đa dạng và ngọt thanh là tất cả những gì chúng ta có thể cảm nhận được ở món canh nấm hạt sen này. Hôm nay là ngày lễ vu lan, là dịp để con cháu tưởng nhớ về công ơn dưỡng dục của ông bà, cha mẹ. Vì thế, ngày hôm nay, hãy vào bếp và tự tay nấu món canh nấm hạt sen chay này cho cả gia đình cùng thưởng thức bạn nhé