Cùng tham khảo cách làm mứt táo sấy truyền thống Hưng Yên của cửa hàng bà Mai để trổ tài làm mứt thơm thơm, dẻo dẻo trong dịp tết nguyên đán 2016 sắp tới gần
Thời điểm đầu tháng 12 dương lịch hàng năm, khi những cơn gió lạnh đầu mùa báo hiệu một mùa làm mứt táo bắt đầu. Những trái táo chín, thơm ngon, căng mọng, vị chua ngọt luôn hấp dẫn bất cứ thực khách nào. Hôm nay, cửa hàng bà Mai xin giới thiệu với các chị em cách làm mứt táo sấy chua chua, ngọt ngọt ngon lành này nhé!
Bạn có thể tìm đọc thêm về hương vị của mứt táo sấy ở bài viết: https://longnhanbamai.com/vi-mut-tao-chua-ngot-dong-day-noi-dat-biec/
- Nguyên liệu
Để làm mứt táo sấy, chúng ta cần chuẩn bị
- Táo ta (táo chua): 3kg
- Đường: 1,8 kg
- Nước vôi trong: 6 lit
- Phèn chua: 15g
- Gừng: 1 miếng nhỏ
- Rửa sạch táo, dùng dao thái táo thành từng miếng nhỏ (thái mỏng đến sát hột, đảm bảo phần thịt táo không bị rời ra khỏi hột)
- Cho táo vào chậu nước vôi trong, ngâm khoảng 12h thì vớt táo ra ngoài, rửa lại nhiều lần với nước để loại bỏ mùi vôi
- Hòa tan phèn chua với khoảng 2 lit nước, bắc lên bếp đun sôi rồi thả táo vào trần sơ qua trong 5 phút, vớt ra ngoài, để ráo
- Gừng cạo vỏ, rửa sạch, giã nát
- Cho táo, gừng và đường trắng vào một chiếc xoong lớn, dùng tay đảo đều rồi ướp khoảng 5h cho đường tan hết là được
- Bật bếp, cho nồi mứt táo lên đun với lửa lớn, đảo đều. Khi nước đường táo sền sệt thì hạ nhỏ lửa, đun liu riu cho đến khi đường cạn hết, đường đóng keo lại, táo chuyển sang màu vàng thì tắt bếp
- Cho mứt táo vào một chiếc khay nhỏ, cho táo vào lò sấy ở nhiệt độ khoảng 100oC khoảng 1h thì tắt bếp
- Lấy táo ra khỏi lò sấy, để táo nguội rồi bảo quản kín trong hộp hoặc túi nilong kín
- Thành phẩm
Với cách chế biến đơn giản, từng quả mứt táo sấy khô giòn thơm, hấp dẫn đã sẵn sàng trong mâm cỗ ngày tết của gia đình bạn. Còn chần chừ gì nữa mà không lựa chọn cho mình những quả táo chua đầu mùa thật ngon để làm mứt táo sấy cực ngon này!
Chúc các bạn thành công với món mứt táo sấy khô này nhé!
Nguồn: Store Mai