Mỗi dịp tết đến xuân về, những hạt mứt sen ngọt ngào mang đến một cảm giác dịu mát và ấm áp cho người thưởng thức
Hạt sen là loại thực phẩm bổ dưỡng, được ứng dụng nhiều trong cuộc sống hàng ngày. Không chỉ được sử dụng để nấu chè, làm nhân bánh, làm bột ngũ cốc, làm thuốc, …, hạt sen còn được sử dụng để làm mứt.
Một vài món ăn ngon từ hạt sen
Đặc trưng bởi vị bở bùi, ngọt thơm, mứt hạt sen là sản phẩm không thể thiếu trong dịp tết
Công thức làm món mứt hạt sen ngon
- Nguyên liệu
Để làm mứt sen thơm mềm này, bạn cần phải chuẩn bị
- 500g hạt sen khô (mua loại không còn vỏ và tâm sen khô bên trong)
- 500g đường cát
- Nước hoa bưởi
- Chế biến
- Hạt sen khô rửa sạch và ngâm trong nước khoảng 3-4 giờ cho hạt sen nở hạt toàn
- Vớt hạt sen rồi cho vào nồi luộc nhừ (chú ý trong quá trình luộc hạt sen chúng ta nên đun với lửa liu riu để hạt sen không bị vỡ, nát. Bấm vào đây để tìm hiểu cách ninh hạt sen ngon)
- Sau khi hạt sen khô Hưng Yên đã nhừ, đổ hạt sen ra rổ, rửa qua với nước lạnh và để ráo
- Trộn hạt sen với đường, ngâm trong 5 giờ để hạt sen ngấm đường (bạn có thể trộn đường với hạt sen rồi để qua đêm)
- Cho nồi hạt sen đã ngâm đường lê bếp, sên đều tay với lửa nhỏ cho đến khi hạt sen khô dần. Khi nồi mứt hạt sen cạn dần thì cho nước hoa bưởi vào. Tiếp tục sên cho đến khi hạt sen khô, có đường kính trắng bám bên ngoài thì tắt bếp
- Đổ sen ra một chiếc cái mẹt nhỏ, phía dưới có lót những tờ giấy mỏng. Dùng đũa để tải đều hạt sen ra mẹt rồi lấy tay gỡ từng hạt sen cho hạt sen không bị dính vào nhau. Chờ trong vài phút để lượng đường bám trên hạt sen khô dần
- Thành phẩm
Món mứt sen là món ăn sang trọng, lịch sự trong ngày tết. Bạn có thể tự tay vào bếp và làm món mứt sen này cho cả gia đình bạn cùng thưởng thức
Không chỉ có mứt hạt sen, hạt sen sấy giòn ăn liền cũng là món ăn được chế biến từ hạt sen và được đông đảo người tiêu dùng ưa chuộng. Xem chi tiết cách chế biến ở đây