Không chỉ là thảo mộc, vị thuốc quý, long nhãn còn được thêm vào các món súp, món canh hoặc các loại đồ uống để gia tăng hương vị, tính hấp dẫn cho món ăn. Bài viết hôm nay, Mai’Store sẽ giới thiệu cho bạn các món ăn ngon từ long nhãn và cách thức chế biến. Mời bạn đọc tham khảo, bổ sung vào công thức nấu ăn ngon của gia đình mình.

Long nhãn làm món gì? Chia sẻ các món ăn với long nhãn từ các đầu bếp tại gia

Long nhãn khô là phần cùi nhãn sấy khô, có màu nâu đen, vị ngon ngọt và thơm. Mặc dù không có nhiều lợi thế về mặt ẩm thực, tuy nhiên, long nhãn sấy khô lại là nguyên liệu xuất hiện trong nhiều công thức nấu ăn ngon khác nhau. Về cơ bản, sự góp mặt của long nhãn sẽ khiến gia tăng vị ngọt, hương thơm đậm đà tự nhiên của món ăn, thức uống.

Lưu ý: Vì đã được sấy khô nên để sử dụng, tốt nhất bạn nên ngâm cùi nhãn vào nước sạch trước khi thêm vào món ăn nào.

1. Cháo long nhãn

Danh sách món ăn từ long nhãn không thể không kể đến món cháo long nhãn. Với thành phần bao gồm các nguyên liệu tự nhiên như gạo nếp, đậu xanh, long nhãn, món ăn này đặc biệt phù hợp với người già, người mới ốm dậy, cần phục hồi sức khỏe.

* Nguyên liệu

– 3 chén gạo nếp, 100g đậu xanh, 8 chén nước, 100g nhãn sấy khô, 50 gram đường, 2 muỗng canh rượu gạo.

* Cách nấu:

– Cho gạo, đậu xanh vào rây, rá rồi vo, rửa sạch bụi bẩn. Tiếp đó, cho các nguyên liệu này vào nồi, thêm long nhãn và 8 chén nước, bắc lên bếp đun sôi.

– Khi nồi cháo đã sôi, bạn hạ nhỏ lửa, đun lieu riu từ 1 – 2h. (lưu ý: Trong quá trình nấu, bạn cần khuấy đều tay để cháo không bị khét phần đáy).

– Sau khi cháo đã chín, hạt gạo và phần đậu xanh mềm, nở bung, bạn nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. 

2. Chè nếp long nhãn

Nếu đang băn khoăn không biết long nhãn làm món gì ngon thì bánh nếp long nhãn chính là gợi ý hoàn hảo cho bạn. Món ăn này có vị ngọt nhẹ, rất thơm và bổ dưỡng.

* Nguyên liệu: 1 nắm gạo nếp, 2 thìa rượu gạo, nước, 40g long nhãn.

* Cách nấu

– Gạo nếp vo, nhặt sạch hạt sạn, để ráo nước. Tiếp đó, cho long nhãn vào nồi cơm điện, thêm nước theo tỷ lệ 1:0.7

– Trong khi nấu gạo nếp, bạn lấy 1 chiếc bát nhỏ rồi cho long nhãn, rượu gạo vào ngâm.

– Khi nồi cơm nếp đã nẩy công tắc, bạn chờ thêm 10 phút cho cơm chín rồi mở vung, thêm đường, rượu và long nhãn vào khuấy đều.

– Tiếp tục đậy vung, chờ thêm khoảng 10 phút để đường tan, rượu bay hơi hết thì có thể xới cơm ra ngoài và thưởng thức.

3. Trà nhãn táo đỏ

Trà long nhãn táo đỏ, kỷ tử là một món ngon từ long nhãn có tác dụng bồi bổ tỳ vị, làm ấm dạ dày, thúc đẩy tuần hoàn máu, loại bỏ huyết ứ hiệu quả. Loại trà này khi thêm chút gừng và đường nâu sẽ đặc biệt tốt với phụ nữ trong kỳ kinh nguyệt, giúp giảm chứng đau bụng kinh một cách hiệu quả.

4. Súp nấm tuyết long nhãn

Nếu chưa biết long nhãn nấu món gì thì súp nấm tuyết long nhãn chính là gợi ý hàng đầu cho bạn. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, món ăn này là món tráng miệng cực bổ dưỡng của Trung Quốc. Các thành phần của món súp này đều có thành phần từ thiên nhiên nên giúp nó trở thành một lựa chọn lành mạnh, giúp bạn tránh xa các chất làm ngọt nhân tạo. Vào mùa đông, để gia tăng tính ấm của món ăn, bạn có thể thêm vào đó chút gừng tươi.

5. Rượu long nhãn

* Nguyên liệu:

–  250g long nhãn khô

– 50g cúc hoa

– 50g đương quy

– 30g toan táo nhân

– 3 lít rượu trắng

Chế biến: ngâm tất cả các vị thuốc trên với rượu trắng, sau 1 tháng có thể dùng được. Đây là loại rượu được đông đảo nam giới tin dùng bởi công dụng trường thọ, bồi bổ khí huyết, an thần, chữa suy nhược cơ thể do stress kéo dài, tim đập nhanh, hồi hộp,..

6. Canh long nhãn nấu lạc

Canh nhãn nấu đậu phộng (lạc) cũng là món ngon từ long nhãn cực bổ dưỡng mà bạn không nên bỏ qua. Với cách chế biến đơn giản, chỉ khoảng 10 – 15 phút là bạn đã có thể làm ra món ngon, đưa cơm cho gia đình mình.

Nguyên liệu

– 10g long nhan

– 15g lạc (để cả vỏ)

Chế biến: lạc nhân giã dập, cho vào xoong đun với 100ml nước trắng. Sau đó, cho long nhãn vào tiếp tục đun sôi 10 phút với lửa nhỏ (chú ý: nêm gia vị cho vừa ăn)

7. Canh gan lợn long nhãn

Nguyên liệu:

– 15g long nhãn

– 10g táo tàu

– 100g gan lơn

Chế biến: Gan lợn thái nhỏ, ướp nước mắm trong 10 phút cho gan ngấm vị. Bỏ gan lợn vào xoong đun sôi với 200ml nước khoảng 30 phút. Cho táo tàu và long nhãn vào hỗn hợp và tiếp tục đun sôi trong 15 phút, nêm gia vị cho vừa ăn

8. Long nhãn hầm trứng chim bồ câu

Nguyên liệu:

– 15g long nhãn

– 5 quả trứng chim bồ câu

– 10g kỷ tử

– 1 thìa cà phê đường trắng

Chế biến: Luộc chín trứng chim bồ câu, bóc vỏ. Bỏ trứng chim bồ câu, long nhãn sấy, kỷ tử, đường trắng vào 1 chiếc bát nhỏ và cho vào xoong hấp chín ( dùng như món điểm tâm)

Đây là món ăn ngon được lưu truyền trong dân gian như một vị thuốc chữa bệnh vô sinh ở cho nam, nữ rất hiệu quả. Ngoài ra, bạn cũng có thể tham khảo thêm công thức làm món trứng cút nấu long nhãn để bổ sung vào thực đơn dinh dưỡng của gia đình mình.\

Ngoài các món ăn làm từ nhãn kể trên, bạn cũng có thể biến tấu thêm thành nhiều món ăn bổ dưỡng khác như:

* Các món chè ngon từ nhãn sấy khô

– Chè hạt sen long nhãn
– Chè dưỡng nhan với long nhãn
– Chè long nhãn nấu đậu xanh, đậu ngự, đậu đen, hạt chia, bột sắn dây, táo đỏ,…
– Chè củ sen nhãn nhục dưỡng huyết, an thần
– Chè nấm tuyết long nhãn
– Chè nhãn cốt dừa
– Chè hạt sen táo đỏ nhãn nhục…

* Các món ăn, bài thuốc chữa bệnh từ long nhãn

– Yến chưng long nhãn hạt sen
– Bồ câu tiềm long nhãn
– Cháo long nhãn bát bảo
– Chim cút tiềm long nhãn

* Các loại nước uống thanh mát, giải nhiệt từ long nhãn

– Trà bát bửu long nhãn
– Trà sen nhãn
– Trà nhãn hoa hồng, hoa cúc
– Trà atiso và nhãn,…

Trên đây là 8 món ăn ngon từ long nhãn bổ dưỡng, dễ nấu, dễ chế biến mà Mai’Store tổng hợp được. Hy vọng những món ăn này sẽ giúp bạn trả lời câu hỏi nhãn làm gì ngon và tìm được nhiều món ăn lạ miệng để bổ sung vào thực đơn dinh dưỡng hàng ngày của gia đình mình.