Mẹo bảo quản long nhãn nhục được lâu

Cách bảo quản long nhãn để được lâu

Bài viết chia sẻ những cách đơn giản để bảo quản long nhãn được lâu mà vẫn thơm ngon, hấp dẫn khi sử dụng sau này

Long nhãn (nhãn sấy) là món ăn được làm từ quả nhãn lồng Hương Chi Hưng Yên bằng cách tách vỏ, bỏ hạt và sấy khô cùi nhãn. Long nhãn là món ăn có hương vị ngọt ngào, là vị thuốc bổ dưỡng, được nhiều người Việt Nam yêu thích

Là sản phẩm ngon, tốt cho sức khỏe nhưng long nhãn lại hơi khó để sơ chế và bảo quản. Nếu không cẩn thận, túi long nhãn của bạn có thể bị nhiễm ẩm, ăn nhũn, không ngon và có nguy cơ phải đổ bỏ.

Ở các bài viết trước, cửa hàng bà Mai đã giới thiệu cho các bạn những cách đơn giản để làm long nhãn sấy khô ngon rồi đúng không? Ở bài viết này, chúng tôi sẽ giới thiệu cho bạn một vài cách bảo quản long nhãn nhục để được lâu mà vẫn giữ nguyên được chất lượng ban đầu

Cách bảo quản long nhãn ngon, để được lâu

  1. Lựa chọn long nhãn Hưng Yên ngon
  2. Cách bảo quản long nhãn ngon

2.1. Bảo quản long nhãn trong túi, lọ kín

            2.2. Bảo quản long nhãn trong ngăn mát tủ lạnh

            2.3. Bảo quản long nhãn trong túi hút chân không

3. Một vài lưu ý khi sử dụng long nhãn

Cách bảo quản long nhãn để được lâu

Cũng giống như nhiều loại thực phẩm khác, long nhãn nếu để lâu trong điều kiện thường sẽ bị xuống màu. Tùy theo độ ngọt của nhãn nguyên liệu làm, long nhãn có thể sẽ bị lên đường hoặc không (đây là đường tự nhiên trong múi nhãn, khiến múi nhãn bị cứng, bở, ăn ngọt nhưng vẫn là nhãn sấy nguyên chất, mùi thơm tự nhiên). Trong một vài trường hợp, nếu không biết cách bảo quản, long nhãn sẽ bị ảnh hưởng của không khí khí ẩm, múi long nhãn sẽ xỉn màu và trở nên mềm, nhũn, bết dính vào nhau

Để có thể giữ được long nhãn vẫn ngon, thơm sau một thời gian dài sử dụng, các bạn có thể tham khảo một vài cách bảo quản long nhãn ngon của Mai’Store chúng tôi

  1. Lựa chọn long nhãn Hưng Yên ngon

Đầu tiên, để có thể bảo quản được long nhãn tốt nhất, đầu tiên bạn phải mua được long nhãn ngon, đúng chuẩn Hưng Yên. Trong quá trình mua long nhãn để sử dụng, bạn nên xem xét nguồn gốc, xuất xứ của nhãn trước khi mua, tránh vì thấy rẻ mà mua phải loại long nhãn có phun đường hoặc các loại long nhãn của các vùng khác (chất lượng kém hơn so với long nhãn chuẩn của Hưng Yên). Cụ thể

  • Màu sắc long nhãn: Để chọn được long nhãn ngon, đầu tiên bạn cần chú ý đến màu sắc của long nhãn. Long nhãn chuẩn phải có màu vàng vina, để lâu long nhãn sẽ chuyển sang màu vàng nâu. Không nên mua long nhãn quá vàng hoặc quá đen vì rất có thể đây là loại long nhãn Thái Lan hoặc long nhãn có phun đường, phẩm chất kém
  • Hình dáng long nhãn: Những múi long nhãn làm từ nhãn lồng Hưng Yên thì dẻo và ngon nhất, không cần phải bàn cãi nữa. Tuy nhiên, hiện nay có rất nhiều loại long nhãn làm từ các loại nhãn có năng suất cao tại Bắc Giang, Sơn La, Hà Tây cũ nên khá khó để phân biệt và lựa chọn. Tuy nhiên, nếu chú ý một chút, bạn sẽ thấy nhãn lồng chuẩn của Hưng Yên quả nhãn sẽ không to, cùi nhãn dày, căng tròn chứ không bị dẹt hoặc dính vào nhau như các loại long nhãn khác. Khi cắn nhẹ vào cùi nhãn, bạn sẽ thấy cùi nhãn hơn dai dai, vị ngọt tự nhiên và mùi thơm nơi cuống họng (những loại nhãn khác thường không có mùi thơm hoặc sau khi ăn thấy mùi tanh hơn)
  • Tìm địa chỉ mua long nhãn ngon: Để mua được long nhãn ngon, tốt nhất nên lựa chọn các cửa hàng, cơ sở sản xuất có nguồn gốc ở Hưng Yên, được nhiều người tiêu dùng đánh giá cao. (Bấm xem thêm các địa chỉ mua long nhãn Hưng Yên ngon tại đường dẫn này)

Mẹo bảo quản long nhãn để được lâu

Cách bảo quản long nhãn

2.1. Bảo quản long nhãn trong túi nilong hoặc lọ kín, để ở nơi khô ráo, thoáng mát

Long nhãn sau khi sấy khô (độ ẩm trong cùi nhãn <10%) cần được bảo quản trong túi nilong hoặc lọ kín để bảo quản. Long nhãn bảo quản theo cách này có thể sử dụng được 1 năm trong điều kiện thường. Trong quá trình sử dụng, chúng ta chỉ lấy số lượng long nhãn vừa đủ dùng rồi lại bọc hoặc đậy kín để sử dụng ở những lần tiếp theo

Lưu ý: Với cách bảo quản long nhãn này, long nhãn có thể sẽ bị xuống màu nhưng vẫn giữ nguyên được hương vị như khi vừa mới sản xuất

Bảo quản long nhãn khô ngon

Long nhãn nên được bảo quản trong túi nilong hoặc lọ kín

Bảo quản long nhãn trong lọ kín

Long nhãn khô Hưng Yên nên được bảo quản trong hộp kín

2.2. Bảo quản long nhãn trong ngăn mát tủ lạnh

Để giữ nguyên màu sắc và chất lượng của long nhãn sau khi sử dụng, nhiều người lựa chọn bảo quản long nhãn trong ngăn mát tủ lạnh. Khi cần sử dụng, người ta sẽ cho ra một lượng long nhãn vừa đủ, chờ khoảng 15 phút để cùi nhãn mềm trở lại và sử dụng

Lưu ý: Với cách bảo quản này, màu sắc và chất lượng nhãn sẽ được bảo toàn nhưng cùi nhãn lại dễ bị cứng, khi ăn không còn thấy dẻo ngọt như nhãn tự nhiên

Mẹo bảo quản long nhãn nhục được lâu

Hình ảnh long nhãn khô sau khi bảo quản 6 tháng trong ngăn mát tủ lạnh

2.3. Bảo quản long nhãn trong túi hút chân không

Cho đến thời điểm hiện tại, đây là cách bảo quản long nhãn tốt nhất, được rất nhiều người sử dụng. Theo đó, long nhãn sẽ được chia làm nhiều túi nhỏ khoảng 250g – 500g rồi cho vào máy hút chân không để hút sạch không khí bên trong túi nhãn. Bằng cách hút chân không, long nhãn sẽ ít bị ảnh hưởng bởi không khí bên trong, cùi nhãn vì thế cũng sẽ giữ được nguyên màu sắc, phẩm chất và độ dẻo dai ban đầu

Long nhãn hút túi chân không cũng là cách bảo quản được nhiều người lựa chọn để mang đi làm quà cho người thân, bạn bè sau mỗi chuyến công tác, du lịch. Gói long nhãn được đóng gói gọn nhẹ, rất phù hợp để di chuyển đường dài

Gói long nhãn hút chân không

Hình ảnh gói long nhãn sau khi hút chân không để bảo quản

3. Môt vài lưu ý khi sử dụng long nhãn

  • Không để long nhãn tiếp xúc với không khí quá lâu: Thông thường, nếu để trong điều kiện không khí bình thường, long nhãn chỉ để được khoảng 1-2 ngày. Sau đó, múi nhãn sẽ bị nhiễm ẩm, màu nhãn xỉn, cầm vào thấy dính tay, khi ăn thấy dẻo nhưng hơi nhũn
  • Long nhãn càng để lâu màu sắc sẽ càng giảm. Chính vì thế, sau quá trình sử dụng long nhãn, nếu thấy gói long nhãn mà mình sử dụng giảm 1,2 tông màu thì bạn cũng không nên quá lo lắng, bạn vẫn sẽ có thể tiếp tục sử dụng gói long nhãn này nếu nó chưa hết hạn sử dụng
  • Như đã giải thích ở trên, long nhãn là sản phẩm có khá nhiều mật ngọt (đường glucose, saccharose). Tùy thuộc vào phẩm chất nhãn quả tươi hàng năm mà long nhãn thành phẩm cũng có đôi chút khác biệt. Đôi khi, để lâu, long nhãn sẽ bị lên đường, ăn hơi cứng và bở. Đây là quá trình lên đường hoàn toàn tự nhiên bên trong cùi nhãn chứ không phải là nhãn bị phun đường (Nhãn nếu bị phun đường thì ăn bị cứng, đường bám bên ngoài, màu sắc nhãn để khoảng 2 tháng sẽ chuyển màu rõ rệt). Chính vì thế, nếu gói long nhãn của bạn có những biểu hiện trên, các bạn cũng không nên quá lo lắng, chỉ cần để ra ngoài không khí khoảng 1 giờ là long nhãn lại dẻo dai như bình thường.
Long nhãn là thực phẩm bổ dưỡng, rất tốt cho sức khỏe. Long nhãn có thể sử dụng để nấu ăn, pha trà hoặc hầm canh bồi bổ cơ thể. Bấm vào đây để tìm hiểu công thức nấu

Với những chia sẻ về cách bảo quản long nhãn ở bài viết trên đây, cửa hàng bà Mai hy vọng bạn sẽ tìm được câu trả lời rõ ràng nhất về long nhãn Hưng Yên cho mình. Với bất cứ những câu hỏi, thắc mắc nào của các bạn, vui lòng coment để bài viết được hoàn thiện hơn. Xin cảm ơn!

Nguồn: Bài viết được biên soạn bởi Mai’Store, mọi hình thức copy bài viết vui lòng để lại nguồn