Chè thạch hạt sen đặc trưng bởi vị ngọt mát của nước thạch và những lát thạch màu lá dứa trong veo, sẽ là món ăn giải nhiệt cực tốt cho bạn trong mùa hè này

Món ăn ngon từ hạt sen

• Cách nấu chè hạt sen nấm tuyết ngon cho mùa hè
• Cách nấu chè khoai lang hạt sen bổ dưỡng
• Cách nấu chè hạt sen đu đủ giữ dáng, làm đẹp da

1. Nguyên liệu

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm món chè thạch hạt sen

• Hạt sen bắc khô : 100g
• Bột rau câu con cá dẻo: 5g
• Lá dứa, lá nếp mỗi loại 1 nắm
• Đường cát: 20g
• Đường phèn: 6g

2. Chế biến

• Lá nếp rửa sạch, để ráo
• Lá dứa rửa sạch, cho vào máy say sinh tố xay nhuyễn, lọc qua lớp vải sạch để lấy nước cốt
• Hạt sen khô ngâm trong nước lạnh khoảng 5h, tốt nhất là nên ngâm qua đêm để việc chế biến được nhanh và dễ dàng hơn
• Rửa sạch hạt sen, cho vào nồi, đổ nước và ninh khoảng 30 phút cho hạt sen nhừ (Nếu bạn chưa biết cách ninh hạt sen như thế nào cho bở, nhanh nhừ, bạn có thể tham khảo tại đây)
• Đun sôi 200ml nước, cho lá thơm vào nồi đun khoảng 5 phút thì vớt phần lá nếp ra. Trộn bột rau câu với 20g đường cát, rồi hòa vào nồi nước lá nếp. Khi hỗn hợp nước sôi trở lại thì đổ phần nước cốt lá dứa vào, vừa đổ vừa khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sôi trở lại thì tắt bếp
• Đổ phần thạch lá dứa ra khay, đợi nguội rồi cất vào trong ngăn mát tủ lạnh
• Hạt sen khô sau khi nhừ thì cho thêm nước vào đun sôi (lượng nước tùy theo khẩu vị của gia đình), cho đường phèn vào và chờ hỗn hợp sôi trở lại thì tắt bếp
• Lấy thạch ra khỏi khuôn, dùng dao thái thạch thành từng lát nhỏ
• Khi dùng thì lấy thạch ra bát, múc chè hạt sen rưới lên trên, thêm chút dừa nạo sợi là bạn có thể thưởng thức

3. Thành phẩm

Không màu mè như nhiều loại chè khác, chè thạch hạt sen mang cho người thưởng thức sự giản dị, thanh khiết và mát lành. Những hạt sen bở bùi hòa quyện trong phần nước chè ngọt thanh cùng một vài lát thạch lá dừa trong veo sẽ làm cho bạn thích mê cho mà xem

Cửa hàng bà Mai chúc bạn thành công với món chè thạch hạt sen này nhé!