Với vị ngọt thanh và hương thơm dịu nhẹ, canh hạt sen các thát lát nhồi nấm đông cô thì rất phù hợp để sử dụng trong những ngày mưa của mùa hè

• Cách nấu canh hạt sen đậu đỏ bổ dưỡng cho bữa sáng
• Bồi bổ cơ thể ngày mưa lạnh với cháo gà hạt sen
• Công thức làm vịt tiềm hạt sen ngon

Cá và hạt sen đều là những nguyên liệu có hàm lượng dinh dưỡng cao, tốt cho trí não của con người. Sự kết hợp giữa cá và hạt sen trong món canh cá thát lát hạt sen nhồi nấm đông cô sẽ tạo ra món ăn có hương vị riêng biệt, vừa thơm ngon lại vừa tốt cho sức khỏe

1. Nguyên liệu

Để làm món canh hạt sen cá thát lát nhồi nấm đông cô, chúng ta cần chuẩn bị

• Cá thát lát (100g)
• Xương ống: 1kg
• Nấm đông cô (10 tai)
• Hạt sen khô (100g)  (chú ý: món ăn của bạn ngon và đậm đà hơn nếu dùng hạt sen bắc khô)
• Hành lá, ngò
• Gia vị: nước mắm (1 muỗng), bột ngọt (1/2 muỗng), muối hạt (1 muỗng), hạt nêm (1/2 muỗng), tiêu (1 muỗng), rượu trắng (100ml)

2. Chế biến

• Xương ống rửa sạch, cho vào nồi ninh với khoảng 1,5 lít nước để lấy nước dùng
• Cá thát lát rửa sạch, ướp với ½ muỗng hạt nêm, ½ muỗng tiêu, ½ muỗng muối
• Hạt sen khô rửa sạch, ngâm với nước ấm khoảng 3h trước khi nấu. Tìm hiểu chi tiết cách ngâm hạt sen khô ở bài viết: https://longnhanbamai.com/hat-sen-kho-ngam-bao-lau/
• Nấm đâm cô ngâm ngâm với nước ấm, cắt bỏ gốc. Đổ rượu trắng vào nồi, đun sôi rồi thả nấm đông cô vào, luộc sơ qua rồi vớt ra vắt ráo nước (phải luộc nấm đông cô với rượu trắng để loại bỏ độc tố có trong nấm)
• Cho hạt sen vào nồi, đổ ngập nước rồi ninh khoảng 20 phút để hạt sen chín mềm, vớt ra, để ráo
• Hành lá, ngò nhặt lá héo, bỏ rễ, rửa sạch và thái nhuyễn
• Nhồi cá thát lát vào mặt lưng của nấm đông cô, kế tiếp là nhồi hạt sen vào
• Vớt bỏ xương ống trong nồi nước dùng ra ngoài, bật bếp và chờ nồi nước dùng sôi thì thả nấm đông cô nhồi cá thát lát và hạt sen vào. Đun sôi nồi canh khoảng 15 phút, thêm nước mắm, ½ muỗng muối, bột ngọt vào và tắt bếp
• Thả hành, ngò vào nồi, khuấy đều rồi múc ra bát

3. Thành phẩm

Không chỉ là món ăn ngon, đậm vị, canh hạt sen cá thát lát nhồi nấm đông cô còn là món ăn bổ dưỡng, thích hợp với người mắc chứng thiếu máu và cao huyết áp. Cách làm món ăn này cũng đơn giản mà không quá cầu kỳ, vì thế hãy bổ sung ngay món ăn này vào thực đơn dinh dưỡng của gia đình mình bạn nhé